Презентація на тему:
Історія кави та її секрети

Історія кави та її секрети

ІСТОРІЯ УКРАЇНСЬКОЇ КАВИ Львів по-справжньому розсмакував цей напій у XVIII ст. До міста кава потрапляла не лише зі Сходу (зокрема, з Туреччини), але й із Заходу – з Відня, де галичанин Юрій Кульчицький 1683 року відкрив кав’ярню «Під синьою фляжкою». Згодом заклад відомого галичанина cтворив моду на каву в усій Європі. Замість вивіски тут був почеплений турецький кавник, який згодом став знаком усіх кав’ярень. А віденський скульптор Емануїл Пендель увіковічнив Юрія Кульчицького пам'ятником у столиці Австрії. У XIX ст. Львів немов очманів від кави! Її пили всі: спросоння і натще, вдома і під час гостювання, до їжі і після. Вважалося, що біла кава – з молоком та цукром – напій символічний, а чорну вживали хіба на свята. По-особливому ставилося до кави жіноцтво. Деякі пані брали її із собою до церкви, аби випити після причастя.  Час біжить. Знамениті кав’ярні залишаються в минулому, надихають на написання книжок. А Львів не перестає любити каву. Навіть час не може закреслити минулого. Старі кав´ярні оживають знову. Хоч трохи змінився інтер'єр, музика та забаганки кавоманів, але традиції не зникають.

ЦУКЕРНІ Історія львівської кави починається з цукерень — закладів, де не подавалися міцні напої і було заборонено курити. Тому вони стали жіночим королівством. Європейська традиція поєднувати пиття запашних напоїв зі споживанням вишуканих солодощів так полюбилася львів’янам, що вже наприкінці ХІХ ст. кількість львівських цукерень успішно конкурувала з кількістю львівських пам'яток архітектури. Сьогодні цукерні залишаються улюбленим місцем для багатьох панянок (саме так називають у Львові всіх жінок), де за філіжанкою ароматної кави можна поспілкуватись про своє, про жіноче… і дозволити маленький гріх – СОЛОДОЩІ! .

ІТАЛІЯ                  Це чудове поєднання кондитерської і ресторану. Елегантний інтер'єр і різноманітні милі дрібнички створюють по-домашньому затишну атмосферу. А солодощі ручної роботи — справжні витвори мистецтва! Створена за європейськими стандартами кондитерська вражає своїм асортиментом: круасани, датські булочки з різноманітними начинками, вироби з домашнього сиру, пироги, струделі, небачений вибір хліба (з фініками, медовий, делікатесний, цибулевий), торти, цукерки — це далеко неповний перелік запропонованих на вибір ласощів. Тут Ви відчуєте себе завжди бажаним гостем. Комфортна атмосфера, смачна їжа, найкращі десерти приваблюють витончених гурманів. Різноманітність і оригінальність страв від шефа, вміло підібраний асортимент вин запам'ятає кожен, щоб повертатись сюди знову і знову...      

АВСТРІЯ – ВІДЕНЬ        Це єдиний подібний заклад, де подають каву подвійної заправки – 15 грамів. Також популярні кава з лікером, з віскі, з корицею, з жовтком. Однією з елітних є «Blue mountain». Кавові зерна Арабіки для цього напою збирають один раз у рік на острові Ямайка. Гордість кав'ярні – бронзова скульптура бравого вояка Швейка, котрий сидить у кріслі, в одній руці тримаючи люльку, а в іншій – горня кави. Кав'ярня є почесним членом Клубу власників віденських кав'ярень. Найдавніша в місті, збудована ще у 1829 році. За свою 170-річну історію кав'ярня не втратила австрійської аутентичної атмосфери, польського шарму та української гостинності, оминувши радянський примітивізм (оскільки в ті часи просто не існувала). Кав'ярня – це виняткова нагода відчути подих Відня у затишному куточку міста Лева, скуштувати вишуканих страв та напоїв, насолоджуючись при цьому прекрасними мелодіями.

ІТАЛІЯ Єдина в Україні унікальна триярусна ренесансна аркада-лоджія, розташована в подвір’ї палацу, побудованого у 1580 р. архітекторами Петром Барбоном і Павлом Римлянином для грецького купця Костянтина Корнякта. Сьогодні у кав’ярні можна завжди отримати незрівнянну насолоду від запашної кави, зачаруватися доброю музикою в живому виконанні. Цей куточок Італії надихав на створення багатьох фільмів: «Гардемарини – вперед!», «Салют, Маріє!», «Помилка Оноре де Бальзака». Тут церемонію кавування під відкритим небом з Вами розділять античні статуї. До речі, колись тут пили каву польські королі зі своєю знаттю!

ПОЛЬЩА Саме тут живе КАВА… Затишна кав’ярня у центрі старого міста, у маленькому дворику подарує Вам багатство понад 30 видів кави найкращих сортів з усіх куточків світу. Приглушене світло, простий дизайн в пастельних тонах, столики без скатертин, дерев’яні стільці… Предмети інтер’єру складають на стінах: кавомолки різних поколінь та невибагливі картинки. Пиття кави тут – це справжній ритуал…  

АНГЛІЯ Тут можна не лише випити кави зі справжніми трюфелями, а й смачно повечеряти, замовивши карпатські гриби у кошичках, страви з оленини чи салат з качки і грушкою. У закладі панують суворі правила: мужчинам вхід дозволений лише у краватках та метеликах, дамам – у вечірніх сукнях. Усе по-справжньому! Закрита вечеря при свічках з шампанським “Dom Perignon» під класичну музику поверне у часи доброї старої Англії. Вікна ресторану виходять “у небо” та на дахи старої частини міста. Дизайн витримано у класичних традиціях - стіни «зашиті» у червоне дерево з золотою фурнітурою, довкола полички з раритетними книжками, позолочені світильники.

ФРАНЦІЯ Заклад «з інтригою», присвячений відомому письменнику Захер- Мазоху, що родом зі Львова. Він нагадує маленьке французське кафе з м’якими диванами й кріслами, червоним освітленням, прозорими фіранками та міні- столиками…. Написи на стінах та описи меню дозволять стати Вам на крок ближчими до творчості Леопольда фон Захер-Мазоха і усвідомити, що «у кохання рівних немає». В меню – страви з афродизіаками. Стіни кафе прикрашені ланцюгами, а в підвальному приміщенні – розставлені гіпсові частини тіла та шпалери з оголеними тілами. Офіціанти виконають будь-яке Ваше бажання…, яке записане у меню.

АВСТРО-УГОРЩИНА У тупику вулиці Вірменської, побачивши як Вам усміхається риба, (перший у світі пам'ятник усмішці) не лякайтесь! Це «Дзиґа». Тут Ви потрапляєте... до справжнього Львова: аристократичного, всуціль європейського, вибагливого, рафінованого, від сучасних квазильвівських домішок та ерзаців, історично сповненого, гідного та незворушного, старовинного та прекрасного, елітного та елегантного, інтелігентного та інтелектуального, міфічного та легендарного, модерного та андерграундового, креативного та вибухово енергетичного. «Дзига» — це місце, в якому можна повернутися в минуле, зміксувати часи. Місце, в якому можна відчути Львів на смак, дотик, аромат, слух. Місто в місті, куди прямують усі дороги, зрештою, просто квиток до Львова. І лише тут до кави, замість цукру Ви отримаєте СВІЙ вірш…!

АВСТРО-УГОРЩИНА “Під синьою фляжкою” – саме так називалася перша у Відні кав'ярня, відкрита там галичанином Юрієм Кульчицьким. Це – світ суто чоловічий. Місце, де зупиняється час на періоді «золотої доби» Львова. Інтер'єр у дусі часів герцогства Галіції, свічки, прапор того часу, декори, зі смаком підібрана музика — все це примушує забути, що на вулиці XXI століття. Меню закладу – справжня подорож Австро- Угорщиною зі стравами та напоями з Галіції, Богемії, Угорщини, Польщі, Далматинії, Боснії, Хорватії, Моравії, Буковини, Словенії, Австрії. Фірмові рецепти — кава «Карнавацька», з лимоном, медом і гвоздикою. Кава «Богемська з вогником» готується з цукру- рафінаду та коньяку, що горить. Можна замовити каву по-мадярськи з ваніллю та вершками. Оригінальною є кава по-римськи — це коньяк, кориця та лід.  

Вранці – ковток чогось теплого і ласкавого. Обідня перерва – швидке espresso. Романтичний вечір – за філіжанкою вже рідної кави. Кава завжди залишиться магічним напоєм, що надихає, збуджує і дарує насолоду. Щоб відчути справжній смак кави – потрібно скуштувати її!