Презентація на тему:
Різноманіття й функції білків

Різноманіття й функції білків

Білки Ферменти Захисні Антибіотики Структурні Рухові Токсини Запасні Рецепторні Гормони Транспортні Скоротливі

Структурна функція. Структурна функція білків полягає в тому, що білки беруть участь в утворенні практично всіх органоїдів клітин, визначаючи їх структуру (форму); утворюють цитоскелет, що надає форму клітинам і багатьом органоїдам, забезпечує механічну форму ряду тканин; входять до складу міжклітинної речовини, визначають структуру тканин і форму тіла тварин.         До структурних білків відносяться:   -коллаген -актин   -еластин -міозин   -кератин -тубулін белок кератин

Каталітична функція (Ферментативна) Найбільш відома роль білків в організмі - каталіз різних хімічних реакцій. Ферменти - група білків, що володіє специфічними каталітичними властивостями, тобто кожен фермент каталізує одну або кілька схожих реакцій, прискорюючи їх. Приклад 2Н202 → 2Н20 + 02 Молекули, які приєднуються до ферменту і змінюються в результаті реакції, називаються-субстратами. Маса ферменту набагато більше маси субстрату. Частина ферменту, яка приєднує субстрати містить каталітичні амінокислоти, називається активним центром ферменту.

Рухова функція. М'язове скорочення є процесом, в ході якого відбувається перетворення хімічної енергії, запасеної як макроергічних пірофосфатних зв'язків в молекулах АТФ, в механічну роботу. Безпосередніми учасниками процесу скорочення є два білка - актин і міозин.

Транспортна функція. Транспортна функція білків - участь білків в перенесенні речовин в клітини і з клітин, в їх переміщеннях усередині клітин, а також в їх транспорті кров'ю та іншими рідинами по організму.        Є різні види транспорту, які здійснюються за допомогою білків. Перенесення речовин через клітинну мембрану Перенесення речовин всередині клітини Перенесення речовин по організму Наприклад, г е м о г л о б і н крові переносить кисень

Захисна функція. Оберігають організм від вторгнення чужорідних організмів і від ушкоджень Антитіла блокують чужорідні білки Наприклад, фібриноген і протромбін забезпечують згортання крові

Захисна функція. У відповідь на проникнення в організм чужорідних білків або мікроорганізмів (антигенів) утворюються особливі білки - антитіла, здатні зв'язувати і знешкоджувати їх.

Енергетична функція. Енергетична функція - білки служать одним із джерел енергії в клітині. При розпаді 1 г білка до кінцевих   продуктів виділяється 17,6 кДж енергії. Спочатку білки розпадаються до    амінокислот, а потім до кінцевих продуктів:      -води,      -углекіслого газу,      -амміака. Але як джерело енергії білки використовуються вкрай рідко.

Рецепторна функція. Білки-рецептори - вбудовані в мембрану молекули білків, здатних змінювати свою структуру у відповідь на приєднання певного хімічної речовини.

Токсини Токсини , токсичні речовини природного походження. Зазвичай до токсинів відносять високомолекулярні сполуки ( білки , поліпептиди та ін . ) , При попаданні яких в організм відбувається вироблення антитіл. За мішенню дії токсини поділяють на -Гематічні - отрути , що зачіпають кров . -Нейротоксіни - Отрути, що вражають нервову систему і мозок . -Міоксичні- отрути , що ушкоджують м'язи . -Гемотоксини - Токсини , які ушкоджують кровоносні судини і викликають кровотечу. -гемолітичні - токсини , які ушкоджують еритроцити . -Нефротоксини - Токсини , які ушкоджують нирки. -Кардіотоксини - Токсини , які ушкоджують серце. -Некротоксини - Токсини , які руйнують тканини , викликаючи їх омертвіння (некроз ) . Розглянемо отрути рослин: Фаллотоксини і аматоксини містяться в різних видах : блідій поганці , мухоморі смердючому , весняному . Поганка біла - смертельно отруйний гриб , містить отрути аманітин і вірозін . Для людини смертельна доза a - аманітін 5-7 мг , фаллоідін 20-30 мг ( в одному грибі в середньому міститься до 10 мг фаллоідін , 8 мг L - аманітін і 5 мг B - аманітін ) . При отруєнні -летальний результат.

Скоротлива функція. Білки - беруть участь у скороченні м'язових волокон. В акті м'язового скорочення і розслаблення бере участь безліч білкових речовин. Проте головну роль в цих життєво важливих процесах грають актин і міозин - специфічні білки м'язової тканини. Скорочувальна функція властива не тільки м'язовим білкам, але і білкам цитоскелета, що забезпечує якнайтонші процеси життєдіяльності клітин (розбіжність хромосом в процесі мітозу). Актин і міозин - білки м'язів

Гормональна функція. Гормональна функція. Обмін речовин в організмі регулюється різноманітними механізмами. У цій регуляції важливе місце займають гормони, що синтезуються не тільки в залозах внутрішньої секреції, але і в багатьох інших клітинах організму. Ряд гормонів представлений білками або поліпептидами, наприклад гормони гіпофіза, підшлункової залози і ін. Деякі гормони є похідними амінокислот.

Поживна функція. (Резервна) Цю функцію виконують так звані резервні білки, які є джерелами живлення для плоду, наприклад білки яйця (овальбуміни). Основний білок молока (казеїн) також виконує головним чином живильну функцію. Ряд інших білків використовується в організмі як джерело амінокислот, які в свою чергу є попередниками біологічно активних речовин, регулюючих процеси метаболізму. Казеїн молока Альбумін яєць

Регуляторна функція. Деякі білки є гормонами. Гормони - біологічно активні речовини, що виділяються в кров різними залозами, які приймають участь в регуляції процесів обміну речовин. Гормон інсулін регулює                            рівень вуглеводів в крови.

Мета: вивчити властивості ферментів амілази і каталази Хід роботи: 1) Проглянути демонстрацію досліду с пероксидом водню та картоплею. 2) Записати в зошити у вигляді таблиці: № Опис досліду Спостереження Висновки

3) Проглянути демонстрацію досліду , який ілюструє дію амілази на крохмаль. Переглянути фото, зробити необхідні записи в таблицю