Презентація на тему:
"Органічні речовини (глюкоза) в живій природі"

Виконала учениця 11-А класу Ковальова Анастасія Органічні речовини (глюкоза) в живій природі

Глюко за С6Н12О6  (від грец. γλυκύς — солодкий) (виноградний цукор, декстроза), важливий моносахарид Фізичні властивості : біла кристалічна речовина легко розчиняється у воді солодка на смак має молекулярну кристалічну гратку

Хімічні властивости Молекула глюкози є альдегідоспиртом. Тому глюкоза вступає в реакції, характерні для багатоатомних спиртів і альдегідів. У промисловості глюкозу отримують гідролізом крохмалю, за допомогою каталізатора(соляна кислота) та температури> 100 (С6Н10О5)n + Н2O = nС6Н12O6 А у природі – фотосинтез:

Реакція повного окиснення Як багатоатомний спирт глюкоза реагує з купрум(ІІ) гідроксидом, утворюючи розчин синього кольору

Велике значення мають процеси бродіння глюкози, які відбуваються під дією органічних каталізаторів- ферментів. Відомо кілька видів бродіння. Спиртове бродіння відбувається під дією ферментів дріжджів. Продуктами є етиловий спирт С2H5OH і вуглекислий газ СO2 : C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 Молочнокисле бродіння глюкози відбувається під дією молочнокислих бактерій, у результаті устворюється молочна ксилота

Відновлення глюкози до шестиатомного спирту сорбіту: н2

Поширення в природі Знаходиться в соку винограду, в багатьох фруктах, а також у крові тварин і людей Глюкоза — основний продукт фотосинтеза В организмі людини і тварини глюкоза є основним та наибільш універсальним джерелом енергії для забезпечення метаболічних процесів Глюкоза — важлива структурна одиниця, з якої побудовані полісахариды (крохмаль, глікоген, клітковина). Глюкоза входить до складу дисахаридів — сахарози, лактози, мальтози.

Застосування Використовується як засіб посиленого харчування або як лікарська речовина, при обробці тканини. Також препарати на основі глюкози та сама глюкоза використовується у медицині при визначенні наявності та типу цукрового діабету в людини. Тобто у: кондитерській промисловості медицині фармацевтичній промисловості

Дякую за увагу!