Презентація на тему:
Відомості про тверді сичужні сири
Завантажити презентацію
Відомості про тверді сичужні сири
Завантажити презентаціюПрезентація по слайдам:
Тверді сичужні сири
Тверді сичужні сири – найпоширеніша група Дозрівають вони від 35 днів до 6 місяців, їхню поверхню вкривають парафіном
ТВЕРДІ СИЧУЖНІ СИРИ ПОДІЛЯЮТЬСЯ НА ЧОТИРИ ТИПИ
До цієї групи належать :
тип сиру
чеддер
латвійський
Маркування сирів 50% -ої жирності: 1 — швейцарського, алтайського, 2 — советського
Маркування сирів 45%-ної жирності: 1 — костромського, 2 — угличського, 3 — латвійського
Яка калорійність твердих сирів? Які бувають сири в залежності від згортання молока? Від чого залежить калорійність сирів? Як готують молоко перед внесенням сичужного ферменту? Для чого застосовують формування сирів? Для чого солять сири? За рахунок чого в сирі з'являється малюнок? Як обробляють поверхню сирів?
Схожі презентації
Категорії
