Презентація на тему:
Міцні алкогольні напої, їх подача

До цих пір точно не встановлено , яка країна є винахідником віскі. Це право і донині оскаржують Шотландія та Ірландія . Шотландці стверджують , що секрет виробництва віскі потрапив до них від християнських місіонерів , які запозичили його у хрестоносців . Хрестоносці ж принесли дистиляцію з Близького Сходу. Замість винограду Шотландці використовували в процесі ячмінь. Одержаний напій вони назвали " вода життя " ( uisge beatha ) . У наслідку назва змінювалася і дійшло до нас уже всім відомим " віскі" ( whisky ) . Ірландці ж упевнені , що "батьком" віскі є покровитель Ірландії - Святий Патрік . По початку віскі виробляли в монастирях Шотландії . Ченці використовували напій як ліки. Але незабаром технологія швидко поширилася серед селян , і вже до кінця XVI століття віскі став справжнім " національним " напоєм і вироблявся по всій Шотландії . Парламент країни намагається обмежити виробництво напою , внаслідок чого в 1579 році прийнято закон, що дозволяє виробництво віскі тільки знаті і дворянству . А пізніше і зовсім вводить монополію , видавши дозвіл на виробництво лише восьми великим підприємствам . Але вжиті заходи не зупинили селян , і виробництво віскі тривало , хоча і підпільно , з тією ж силою. Причому продукція, що випускається малими винокурнями , якісно відрізнялася від віскі , масово виробленого на офіційних заводах. І в1822 році уряду доводитися знизити податки на виробництво і узаконити багато підпільні підприємства . У 1830 році ірландець Енес Коффі вдосконалив перегінний куб (до цього користувалися установкою побудованої шотландцем Робертом Стейном ) , що призводить до різкого збільшення обсягів що випускається. З'являються нові унікальні аромати. В даний час віскі надзвичайно популярний по всьому світу. Багато країн , такі як Ірландія , США , Канада і навіть Японія , налагодили виробництво цього напою. Але самим якісним вважається віскі , вироблений в Шотландії . Існує навіть два способи написання слова « віскі » : шотландський віскі пишеться як « whisky » , а віскі , виготовлений в інших країнах , позначається як « whiskey » , тобто до слова додається літера " e " . Хоча , деякі американські виробники , наприклад Maker's Mark і George Dickel , використовують шотландський варіант. Шотландці по праву пишаються своїми досягненнями в галузі виробництва віскі , щорічно королівська скарбниця поповнюється більш ніж на 2 млн. фунтів стерлінгів за рахунок експорту скотчу. До цих пір точно не встановлено , яка країна є винахідником віскі. Це право і донині оскаржують Шотландія та Ірландія . Шотландці стверджують , що секрет виробництва віскі потрапив до них від християнських місіонерів , які запозичили його у хрестоносців . Хрестоносці ж принесли дистиляцію з Близького Сходу. Замість винограду Шотландці використовували в процесі ячмінь. Одержаний напій вони назвали " вода життя " ( uisge beatha ) . У наслідку назва змінювалася і дійшло до нас уже всім відомим " віскі" ( whisky ) . Ірландці ж упевнені , що "батьком" віскі є покровитель Ірландії - Святий Патрік . По початку віскі виробляли в монастирях Шотландії . Ченці використовували напій як ліки. Але незабаром технологія швидко поширилася серед селян , і вже до кінця XVI століття віскі став справжнім " національним " напоєм і вироблявся по всій Шотландії . Парламент країни намагається обмежити виробництво напою , внаслідок чого в 1579 році прийнято закон, що дозволяє виробництво віскі тільки знаті і дворянству . А пізніше і зовсім вводить монополію , видавши дозвіл на виробництво лише восьми великим підприємствам . Але вжиті заходи не зупинили селян , і виробництво віскі тривало , хоча і підпільно , з тією ж силою. Причому продукція, що випускається малими винокурнями , якісно відрізнялася від віскі , масово виробленого на офіційних заводах. І в1822 році уряду доводитися знизити податки на виробництво і узаконити багато підпільні підприємства . У 1830 році ірландець Енес Коффі вдосконалив перегінний куб (до цього користувалися установкою побудованої шотландцем Робертом Стейном ) , що призводить до різкого збільшення обсягів що випускається. З'являються нові унікальні аромати. В даний час віскі надзвичайно популярний по всьому світу. Багато країн , такі як Ірландія , США , Канада і навіть Японія , налагодили виробництво цього напою. Але самим якісним вважається віскі , вироблений в Шотландії . Існує навіть два способи написання слова « віскі » : шотландський віскі пишеться як « whisky » , а віскі , виготовлений в інших країнах , позначається як « whiskey » , тобто до слова додається літера " e " . Хоча , деякі американські виробники , наприклад Maker's Mark і George Dickel , використовують шотландський варіант. Шотландці по праву пишаються своїми досягненнями в галузі виробництва віскі , щорічно королівська скарбниця поповнюється більш ніж на 2 млн. фунтів стерлінгів за рахунок експорту скотчу.

Віскі (англ.: whiskey, у Шотландії whisky, від шотл.: uisque baugh чи ірл.: uisce beatha — вода життя) — національний алкогольний напій Шотландії та Ірландії, який отримують шляхом перегонки (дистиляції) збродженого зернового затору і витримки спирту у дерев'яних (зазвичай, дубових) діжках (cask). Віскі (англ.: whiskey, у Шотландії whisky, від шотл.: uisque baugh чи ірл.: uisce beatha — вода життя) — національний алкогольний напій Шотландії та Ірландії, який отримують шляхом перегонки (дистиляції) збродженого зернового затору і витримки спирту у дерев'яних (зазвичай, дубових) діжках (cask). Залежно від виду напою використовуються різні види зерна, у тому числі ячмінь, підсолоджений ячмінь, жито, підсолоджене жито, пшениця і кукурудза (маїс).

Jack Daniels - це віскі з унікальним поєднанням ароматів. М'який та насичений смак з ноткою диму. Jack Daniels - це віскі з унікальним поєднанням ароматів. М'який та насичений смак з ноткою диму. Такий віскі (бурбон) п'ють практично тільки в чистому вигляді, щоб не перебити смак напою, хоча іноді і додають соки. До Jack Daniels ідеально підходить лимонний або яблучний соки з льодом.

Шотландське віскі (скотч) (Scotch whiskies) зазвичай дистилюють двічі, проте деякі піддають третій дистиляції. Шотландське віскі (скотч) (Scotch whiskies) зазвичай дистилюють двічі, проте деякі піддають третій дистиляції. За міжнародним законодавством будь-який продукт, що містить позначення «скотч» («Scotch»), повинен бути дистильований у Шотландії і витриманий не менше трьох років у дубових діжках. Шотландське віскі поділяється на два основні види — солодове (malt) і зернове (grain).

Шотландці вважають, що віскі можна пити завжди і скрізь. Цей напій підходить для вживання в будь-яку погоду, будь-то холодно або жарко. Будь-то день чи ніч. Вони поважають цей національний напій і, звичайно ж, існує якийсь ритуал пиття для кожного типу шотландського віскі. Хоча останнім часом ці правила менш суворі. Шотландці вважають, що віскі можна пити завжди і скрізь. Цей напій підходить для вживання в будь-яку погоду, будь-то холодно або жарко. Будь-то день чи ніч. Вони поважають цей національний напій і, звичайно ж, існує якийсь ритуал пиття для кожного типу шотландського віскі. Хоча останнім часом ці правила менш суворі. Односолодовий віскі шотландці як і раніше п'ють, дотримуючись строгості. Такий віскі подають у великих склянках з гранями і товстим дном, і у великих порціях. До нього подають ще і графин або склянку з чистою водою. Односолодовий віскі шотландці розбавляють невеликою кількістю води. При цьому вода повинна бути мінеральної та кімнатної температури. Вони вважають, що вода прекрасно дозволяє розкрити смак віскі такого типу. А ось, вживання купажного віскі не настільки суворо. Такий віскі можна пити з льодом, з колою, з газованою водою, з простою водою, в поєднанні з коктейлями або ж просто в чистому вигляді.

White Horse вважається найпоширенішим віскі у всіх країнах. White Horse вважається найпоширенішим віскі у всіх країнах. Це купажований шотландський віскі з терпким смаком і з дуже вираженим ароматом. Віскі такого роду рекомендовано пити з додаванням невеликої кількості простої або газованої води. Хоча іноді в White Horse додають і лід. Багато цінителів віскі, все таки рекомендують пити його в чистому вигляді, щоб не притупляти його насичений аромат і не псувати смак хорошого шотландського віскі.

Канадські віскі повинні (відповідно до законодавства) бути витримані у діжці (barrel) протягом не менш як трьох років. Канадські віскі повинні (відповідно до законодавства) бути витримані у діжці (barrel) протягом не менш як трьох років. Більшість канадських віскі є купажованими багатозерновими віскі.

Американські віскі включать як віскі типу «straight» (дослівно — «прямий», тобто «прямо з діжки»), так і купажовані віскі. Позначка «straight» може використовуватися лише на тому віскі, який належить до «іменованих сортів», зазначених у федеральних нормативних актах і витриманих у дубових діжках протягом не менш як двох років. Найпоширенішими «іменованими сортами» є: Американські віскі включать як віскі типу «straight» (дослівно — «прямий», тобто «прямо з діжки»), так і купажовані віскі. Позначка «straight» може використовуватися лише на тому віскі, який належить до «іменованих сортів», зазначених у федеральних нормативних актах і витриманих у дубових діжках протягом не менш як двох років. Найпоширенішими «іменованими сортами» є: bourbon («бурбон»), який повинен принаймні на 51% складатися з кукурудзи (маїсу); rye («житній»), який повинен принаймні на 51% складатися з жита; corn («кукурудзяний»), який виробляється з затору, що принаймні на 80% складається з кукурудзи (маїсу)

Ірландські віскі, як правило, піддаються потрійній дистиляції і повинні бути витримані у дерев'яних діжках протягом не менш як п'яти років. Майже завжди використовують солод, який не підсушувався торфом. Ірландські віскі, як правило, піддаються потрійній дистиляції і повинні бути витримані у дерев'яних діжках протягом не менш як п'яти років. Майже завжди використовують солод, який не підсушувався торфом. Чисте віскі з перегінного куба (pure pot still whiskey) — це ірландське віскі, вироблене шляхом поєднання підсолодженого і непідсолодженого ячменю і дистиляції через перегінний куб

В Ірландії віскі п'ють практично тільки в чистому вигляді. В Ірландії віскі п'ють практично тільки в чистому вигляді. Адже там віскі більш м'який і не настільки міцний, як шотландський. Хоча іноді ірландський віскі розбавляють водою, льодом і змішують в коктейлях. Але у ірландців є правила. Вода і лід, який додають у напій, повинні бути дуже чистими і свіжими, щоб не зіпсувати смакову гаму віскі. Найвідоміший і корисний, в холодну погоду, Ірландський коктейль - це Irish Coffee. Віскі додають у каву, і це тільки підкреслює його смак і аромат. Плюс такий коктейль ніколи не дозволить Вам захворіти або простудитися.

Jameson - це ірландський віскі з великою історією. Він вважається одним з унікальних видів. Потрійна дистиляція і тривала витримка в бочках з-під хересу зраджують йому ще більше смаку і неперевершеного аромату. Такий благородний віскі ніколи не потрібно пити з додаванням чого небудь. Jameson треба пити тільки в чистому вигляді з хорошою компанією і не закушувати. Просто насолоджуйтеся смаком століть історії. Jameson - це ірландський віскі з великою історією. Він вважається одним з унікальних видів. Потрійна дистиляція і тривала витримка в бочках з-під хересу зраджують йому ще більше смаку і неперевершеного аромату. Такий благородний віскі ніколи не потрібно пити з додаванням чого небудь. Jameson треба пити тільки в чистому вигляді з хорошою компанією і не закушувати. Просто насолоджуйтеся смаком століть історії.

Віскі Red Label зроблений з 35 сортів віскі з витримкою до 5 років. Віскі Red Label зроблений з 35 сортів віскі з витримкою до 5 років. Це надає йому жорсткість в смаку. Такий віскі варто пити розбавленим. Ідеально йому підходить кола і лід, а також охолоджені фруктові соки. Фахівці радять пробувати віскі в чистому вигляді, але більш дорогий і якісний, наприклад Johnnie Walker - Black Label.

Віскі - це благородний напій. Тому його не можна закушувати або пити під час трапези. Звичайно ж, це стосується не всіх видів віскі, а тільки вишуканих, дорогих і з тривалою витримкою. Віскі - це благородний напій. Тому його не можна закушувати або пити під час трапези. Звичайно ж, це стосується не всіх видів віскі, а тільки вишуканих, дорогих і з тривалою витримкою. У різних країнах віскі п'ють по-своєму, навіть кожна людина це робить по-своєму. Можна сказати одне: «Тільки Вам вибирати як, у чому і з чим пити віскі». Приємного Вам пиття!

Віскі зазвичай п'ють зі склянки циліндричної форми з товстим дном, його ще називають "dram". Віскі зазвичай п'ють зі склянки циліндричної форми з товстим дном, його ще називають "dram". У таких склянках найзручніше змішувати віскі з колою, водою, соками і льодом. У “дрімоті” споживають найчастіше не дорогий віскі. Для дорогих і більш витриманих сортів, а так само для дегустації віскі використовують тюльпаноподібні келихи на ніжці. Вони дуже схожі на винні келихи. У таких бокалах більш яскравіше розкривається аромат, за рахунок їх форми.

Власне процес дегустації можна розділити на чотири основних фази: фазу візуальну, фазу нюху, фазу смаку і фазу споглядання. Власне процес дегустації можна розділити на чотири основних фази: фазу візуальну, фазу нюху, фазу смаку і фазу споглядання. Наповнивши віскі дегустаційний келих , не поспішайте відразу нюхати вміст. Подивіться келих на просвіт і спробуйте описати колір напою. Ось основні відтінки кольору , які зустрічаються у різних віскі: золотистий , лимонний , бурштиновий , бурий. На фазі нюху слід трохи розкрутити келих , а потім засунути в нього ніс і зробити глибокий вдих. На фазі смаку потрібно зробити перший ковток і насолоджуючись напоєм відчувати смак. На фазі споглядання необхідно відкинутися на спинку стільця , і,зосереджено дивитися на пляшку.

Японські віскі, як правило, відповідають шотландській традиції і можуть бути класифіковані з використанням вищенаведеної типології Японські віскі, як правило, відповідають шотландській традиції і можуть бути класифіковані з використанням вищенаведеної типології

Америці віскі п'ють, розбавляючи його льодом або колою, або і тим і іншим одночасно. Америці віскі п'ють, розбавляючи його льодом або колою, або і тим і іншим одночасно. Це пов'язано з тим, що в Америці віскі роблять на половину з кукурудзи і називають його там бурбон. Смак такого віскі не надто приємний, і щоб замаскувати його додають лід, колу, соки. А от у Канаді віскі більш м'який за смаком, ніж американський, його розбавляють простою водою або ж газованою водою.

Ром (англ. rum) — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром (англ. rum) — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром за технологією витримують в діжках. \В процесі витримки в спирт переходять ароматичні, фарбувальні і дубильні речовини. Ром набуває коричневого кольору із золотавим відтінком і дещо пекучий смак, стає прозорим без мулу та осаду. Вміст спирту 45-80%.

Ром — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром за технологією витримують в діжках. В процесі витримки в спирт переходять ароматичні, фарбувальні і дубильні речовини.

Ром (англ. rum) — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром (англ. rum) — міцний алкогольний напій з витриманого спирту, є продуктом бродіння та перегону соку цукрової тростини. Ром за технологією витримують в діжках. В процесі витримки в спирт переходять ароматичні, фарбувальні і дубильні речовини. Ром набуває коричневого кольору із золотавим відтінком і дещо пекучим смаком, стає прозорим без мулу та осаду. Вміст спирту 45-80%.

Вперше ром почали виготовляти в XVII столітті на острові Барбадос. Вперше ром почали виготовляти в XVII столітті на острові Барбадос. До середини XIX століття, ром був звичайним латиноамериканським самогоном: міцний напій з різким смаком, приготувати який міг навіть незаможний селянин. Напій матросів і соціальних «низів». Іспанець Факундо Бакарді, що на початку 60-х років XIX століття оселився на Кубі, спробував вивести елітний сорт рому, який був би до смаку аристократам. Легкий ром представлений кубинськими сортами, середній — мексиканськими та пуерто-ріканськими, важкий — ямайськими. Ром чудово поєднується з усіма соками, найкраще — з лимонним, а також з кокосовим молоком, сиропом Grenadine, блакитним лікером Curacao та багатьма іншими продуктами. Світлий ром використовується як основа для популярного кубинського коктейлю мохіто. Темний ром може вживатись гарячим, в складі грогів, в яких його змішують з цукром, лимонним соком, корицею та гарячою водою. Ром, який пройшов довгу витримку в дубових діжках, п'ють в чистому вигляді.

Світлий ром (білий) - у цілому, світлий ром має слабо виражений смак, крім притаманної рому солодкості, тому відповідно використовується в якості основи для коктейлів. Світлий ром іноді фільтрують після витримки, щоб прибрати якесь забарвлення. Світлий ром (білий) - у цілому, світлий ром має слабо виражений смак, крім притаманної рому солодкості, тому відповідно використовується в якості основи для коктейлів. Світлий ром іноді фільтрують після витримки, щоб прибрати якесь забарвлення. Золотий - також називають бурштиновим, він має більше смаку, ніж білий ром, колір залежить від бочки, в якій дозріває. Темний - також відомий як чорний, має сильний смак і аромат, також використовується в приготуванні їжі. Походить з таких регіонів як Ямайка, Гаїті, а також Східної Америки, Нікарагуа і Гватемали. Ароматизований ром: деякі виробники стали продавати ром з добавками ароматів фруктів, таких як манго, апельсин, лимон, кокос. Такий ром часто змішують з тропічними напоями такого ж смаку, міцність яких становить менше 40%. Overproof- гострий на смак, з вмістом спирту 40%, як правило, має 60%, але може мати вище, ніж 80% вмісту спирту.

Щоб вибрати і купити справжній ром для початку буде потрібно поглянути на етикетку. Щоб вибрати і купити справжній ром для початку буде потрібно поглянути на етикетку. Якщо на етикетці , крім складу , назви , і тому подібного є ще й напис " Rhum Agricole " , то перед Вами справжній ром . Такий ром в народі називається сільськогосподарським ромом , його роблять у не великих кількостях. Такий ром коштує дорожче , але його якість не приносить ніяких сумнівів. Якщо ж напис " Rhum Agricole " відсутня або ж присутній який-небудь інший напис , то перед Вами промисловий ром . Звичайно ж такий ром коштує набагато дешевше і його на полицях наших магазинів і супермаркетів набагато більше , ніж сільськогосподарського . Але якщо Ви хочете знати справжній смак рому , то хоча б раз спробуйте саме сільськогосподарський ром . При виборі рому також дуже важливо те, де він був вироблений . Велика помилка вважати , що справжній ром роблять тільки на Кубі. Найкращі сорти рому виробляють на Кубі , Ямайці , Гваделупі , Мартініці , Пуерто-Ріко і в Домініканській Республіці . Також дуже хороші венесуельські , чилійські , мексиканські і колумбійські сорти . Варто відзначити, що сортів рому є багато , тому варто знати хоча б щось про всі сорти , щоб вибрати для себе підходящий. Хоча багато радять спробувати всі сорти.

Білий або як його ще називають срібний ром дуже світлий за кольором, оскільки він не має витримки. Білий або як його ще називають срібний ром дуже світлий за кольором, оскільки він не має витримки. У такому напої слабко виражений смак, але притаманна рому солодкість таки присутня. Його не п'ють в чистому вигляді. Найчастіше він використовується для приготування коктейлів, як основний компонент. Найвідоміші коктейлі на основі білого рому: пунш та Cuba Libre.

Бурштиновий або золотий ром - це вже більш витриманий напій. Бурштиновий або золотий ром - це вже більш витриманий напій. Він має приємний колір і насичений смак. Приємні нотки карамелі, ванілі і бочок в яких він витримується, надають йому просто чудовий смак і аромат. Такий ром п'ють як у чистому вигляді, так і в поєднанні з льодом. Якщо пити його в чистому вигляді, то обов'язково він повинен бути охолоджений. До такого рому ідеально підійдуть фрукти, як закуска.

Це самий витриманий ром, його ще називають темним. Це самий витриманий ром, його ще називають темним. Його смак і аромат набагато виразніше ніж у бурштинового за рахунок тривалої витримки. Його додають в коктейлі, використовують у кулінарії. Але найчастіше його п'ють в чистому вигляді, іноді з додаванням льоду і лимона. Такий ром п'ється після їжі, як віскі і коньяк. Він ідеально поєднується з кавою і сигарами. Закушувати такий ром слід часточкою апельсина посипаною меленою корицею, хоча підійдуть і інші фрукти. Цей чорний ром краще пити зі склянок з товстими стінками і ще більш товстим дном. І, звичайно ж, пити варто тільки охолодженим.

Коньяк — міцний алкогольний напій з білих сортів винограду, один із видів бренді, янтарно-золотистого кольору, який, згідно з міжнародним торгівельним правом, походить від округи міста Коньяк в регіоні Пуату-Шаранта у Франції. Коньяк — міцний алкогольний напій з білих сортів винограду, один із видів бренді, янтарно-золотистого кольору, який, згідно з міжнародним торгівельним правом, походить від округи міста Коньяк в регіоні Пуату-Шаранта у Франції.

Коньяк має складний аромат з відтінками ванілі і м'яким гармонійним смаком, виготовляється з коньячного спирту, який отримують в результаті перегонки білих сухих виноградних вин з пізнішою витримкою в дубових діжках. Коньяк має складний аромат з відтінками ванілі і м'яким гармонійним смаком, виготовляється з коньячного спирту, який отримують в результаті перегонки білих сухих виноградних вин з пізнішою витримкою в дубових діжках. Вміст спирту становить від 40 до 55 %об.

Назва «коньяк» пов'язана з регіоном походження і тому захищена законами контролю за походженням. Назва «коньяк» пов'язана з регіоном походження і тому захищена законами контролю за походженням. Географічні межі місцевості, в якій допускається виробництво коньяку, технологія виробництва і сама назва чітко визначені, регламентовані і закріплені чисельними міжнародно визнаними законодавчими актами. Перші відомі сучасні законодавчі акти, що закріпили назву коньяка і регіони його виробництва - закон уряду Франції від 1 травня 1909 року та його доповнення від 15 травня 1936 та 13 січня 1938. Коньяк є суто французьким продуктом. Міцні напої інших країн, а також напої, вироблені у Франції поза регіону Шаранта, навіть якщо вони отримані дистиляцією виноградних вин, вироблених в регіоні Пуату-Шаранта, не мають права називатися коньяком на міжнародному ринку. Напої, виготовлені за подібними технологіями, але за межами зазначеного регіону, називають бренді. Однак в сучасних законодавчих актах України ще досі зустічається використання цього поняття (так звані «коньяки України») для позначення міцних напоїв, виготовлених в Україні

У XVI столітті Франція перетворилася на головного виробника і експортера вин в Європі. У XVI столітті Франція перетворилася на головного виробника і експортера вин в Європі. Голландські кораблі приходили в область Коньяк (Cognac) за широко відомими винами з розцвітаючих областей Шампань (Champagne) і Бордеріє (Borderies). Виноградники Оніс (Aunis) виробляли таку величезну кількість вина, що його стало важко вивозити, оскільки ці слабкоалкогольні вина, видихувалися під час довгих морських перевезень. Також, як з'ясувалося, під час транспортування в далекі теплі краї вино дорогою скисало. Також у 1641 році у Франції були підвищені податки на білі столові вина, які виноторговці департаменту Шаранта вивозили у великій кількості до Англії, Швеції, Норвегії і Фінляндії. Щоб не платити великих податків, вони вирішили скоротити обсяг своєї продукції шляхом перегонки вина, вважаючи, що одержаний продукт там, у споживачів, можна буде розбавити водою і знов одержати вино в повному обсязі. Проте одержана після перегонки рідина, витримана в бочках з дуба, що виростає в лісах французької провінції Лімузен, сподобалася самим виготівникам, його розбавляли з водою, і називався цей напій бренді (brandjiwin — від голландського палаюче або вогняне вино)

Тільки напій, народжений на території Франції в шести округах може називатися справжнім коньяком Тільки напій, народжений на території Франції в шести округах може називатися справжнім коньяком

Коньяк роблять з винограду сортів Юні Блан, Фоль Бланш і Коломбар, вирощеного на крейдяних ґрунтах регіону Коньяк. Коньяк роблять з винограду сортів Юні Блан, Фоль Бланш і Коломбар, вирощеного на крейдяних ґрунтах регіону Коньяк. Кожен сорт вносить в букет свій аромат: Уні Блан додає коньяку квіткові аромати з нотками спецій, Фоль Бланш покращує якість коньяку при старінні і наділяє його запахами фіалки і липи. Коломбар додає напою різкий, міцний, молодий букет. На одному гектарі землі в окрузі міста Коньяк виростає в середньому три тисячі виноградних кущів, які дають від 90 до 100 гектолітрів вина

V.S. (Very Special) — вік коньячних спиртів не менше 2.5 років. V.S. (Very Special) — вік коньячних спиртів не менше 2.5 років. Superior — не менше 3.5 років. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) — не менше 4.5 років. V.V.S.O.P. — Grand Reserve — не менше 5.5 років. Napoleon — X.O. (Extra Old) — понад 6.5 років.

Вживають коньяк як перед їжею, для підняття апетиту, так і після з чаєм, кавою, сигарою. Також вживають у коктейлях, розбавленим водою або з льодом. Вживають коньяк як перед їжею, для підняття апетиту, так і після з чаєм, кавою, сигарою. Також вживають у коктейлях, розбавленим водою або з льодом.

Як правило, коньяк п'ється при кімнатній температурі. Як правило, коньяк п'ється при кімнатній температурі. П'ють коньяк маленькими ковтками з маленьких коньячних чарок місткістю 125 см³. Чарка виготовляється з тонкого білого прозорого скла, щоб був добре видно золотистий колір коньяку, має низьку ніжку і звужується вверху стінки, що дозволяє краще утримувати аромат напою. Застосовується також кулястий келих, званий в деяких країнах «інгалятором», місткістю 100—125 см³. В нього наливають 25 см³ коньяку.

Коньяк п'ють не поспішаючи, в тихій і скромній обстановці, у дуже вузькому колі близьких по духу. Це особливий напій, не призначений на відміну від шампанського для багатолюдних і галасливих ювілеїв, торжеств, вшановувань. Коньяк п'ють не поспішаючи, в тихій і скромній обстановці, у дуже вузькому колі близьких по духу. Це особливий напій, не призначений на відміну від шампанського для багатолюдних і галасливих ювілеїв, торжеств, вшановувань.

Долонею зігрівають чарку у вигляді тюльпана, в яку його наливають, завдяки чому він повністю віддає свій аромат, проте у жодному випадку не можна штучно нагрівати келих. Долонею зігрівають чарку у вигляді тюльпана, в яку його наливають, завдяки чому він повністю віддає свій аромат, проте у жодному випадку не можна штучно нагрівати келих. Наповнюють келих на одну чверть об'єму. Візуально якість напою можна оцінити за його в'язкістю. Для цього, нахиливши келих, плавно повертають його навколо осі. У старого і однорідного за своїм складом коньяку на стінці келиха краплі формуються і стікають вниз поволі, утворюючи красиву «корону» з густих, щільних слідів.

Якщо пропонують декілька марок, то для якнайповнішого сприйняття смакових достоїнств всіх коньяків необхідно обполіскувати рот теплим чаєм після випробування кожного зразка. Якщо пропонують декілька марок, то для якнайповнішого сприйняття смакових достоїнств всіх коньяків необхідно обполіскувати рот теплим чаєм після випробування кожного зразка. Існує особливий етикет дегустації коньяку. Як правило, наливають 15-20 см³ напою. Оптимальна температура дегустації −20-25 градусів. Тому перед дегустацією коньяк необхідно потримати в чарці близько 10 хвилин.

Насолодившись всією гаммою коньячного аромату, маленькими ковточками пробують напій на смак, відчуваючи, наскільки добре він (смак) розповсюджується в роті, справляючи враження «хвоста павича» (quene de pao), так, як ніби він розкривається в роті. Насолодившись всією гаммою коньячного аромату, маленькими ковточками пробують напій на смак, відчуваючи, наскільки добре він (смак) розповсюджується в роті, справляючи враження «хвоста павича» (quene de pao), так, як ніби він розкривається в роті.

Коньяк не закушують. В гіршому разі заїдають яблуками, а краще — шоколадом. Коньяк не закушують. В гіршому разі заїдають яблуками, а краще — шоколадом. Не рекомендується закушувати коньяк виноградом щоб уникнути небажаних наслідків. Непогано, не поспішаючи пригублюючи коньяк і розмовляючи з друзями, мати можливість насолодитися також чашкою чорної кави.

Залежно від якості, коньяк або споживають в чистому вигляді, розбавляючи газованою водою, тоніком, содовою, або змішуючи його з іншими напоями. Залежно від якості, коньяк або споживають в чистому вигляді, розбавляючи газованою водою, тоніком, содовою, або змішуючи його з іншими напоями. У Британії, наприклад, коньяк або інше бренді змішують з імбирним елем, в США — додають в коктейлі, в Канаді його розбавляють мінеральною водою Vichy, а в Японії його п'ють не після обіду, як в Європі, а на початку — під закуску. Зірковість коньяку з різних країн не є показником однакової якості. Так, 3-зірковий коньяк з Греції дуже грубий і сильно віддає спиртом, тому тут рекомендовано винятково 5 зірок.

Коньяк в кулінарії вживається в соусах, стравах фламбе, маринадах, кассеролі з кролика, курячих фрикасе, млинцях і забальонах, в десертах (наприклад - в деяких варіантах тірамісу) не говорячи вже про варення та шоколад. Коньяк в кулінарії вживається в соусах, стравах фламбе, маринадах, кассеролі з кролика, курячих фрикасе, млинцях і забальонах, в десертах (наприклад - в деяких варіантах тірамісу) не говорячи вже про варення та шоколад. Коньяк вживають також як лікувальний, тонізуючий засіб. Коньяк, поруч з етанолом, чато використовують під час приготування страв методом фламбування.

ВАТ «Зелений Гай»: «Зелений Гай» ВАТ «Зелений Гай»: «Зелений Гай» Одеський коньячний завод (ТМ «Шустов»): «Чайка», «Золотий Дюк», «Київ», «Україна», «Русь» АПФ «Таврія»: «Таврія», «Оріана», «Каховський» АП «Ужгородський коньячний завод»: «Ужгород», «Карпати», «Тиса», «Закарпатський», «Невицький замок» ПРАТ «Алеф-Виналь»: «Жан-Жак», «Клінков» ЗАТ «Завод марочних вин та коньяків «Коктебель»»: «Коктебель» ГП «Сімферопольський виноробний завод»: «Ай-Петрі» і ін.

Класифікація коньяку в залежності від тривалості та способів витримки: Класифікація коньяку в залежності від тривалості та способів витримки: коньячні напої , витримані менше трьох років; ординарні коньяки - "три зірочки", чотири зірочки " , "п'ять зірочок"; марочні коньяки - витриманих тільки в дубових бочках від 6 до 50 років; колекційні коньяки - марочні коньяки, додатково витримані в дубових бочках або бутах не менше трьох років.

Ординарні коньяки - це широко розповсюджені у продажу коньяки з невеликою витримкою, максимум 4,5 року, і вмістом спирту до 42%; Ординарні коньяки - це широко розповсюджені у продажу коньяки з невеликою витримкою, максимум 4,5 року, і вмістом спирту до 42%; Марочні коньяки - це коньяки витримкою до 10 років. Колір набагато темніше, ніж у ординарних, та й смак розкритий і приємний; Коньяки Колекційні - такі ковзани мають витримку понад 10 років. Приємні аромат і благородний смак таких коньяків говори саме за себе.

Ординарні коньяки України виготовляють із коньячних спиртів, витриманих від 3 до 5 років у дубових бочках або емальованих резервуарах із дубовими клепками в закритих приміщеннях за температури від 15° С до 25° С та вологості повітря (75-85) %, і поділяють на: Ординарні коньяки України виготовляють із коньячних спиртів, витриманих від 3 до 5 років у дубових бочках або емальованих резервуарах із дубовими клепками в закритих приміщеннях за температури від 15° С до 25° С та вологості повітря (75-85) %, і поділяють на: - коньяки України «три зірочки» - із коньячних спиртів, витриманих не менше 3-х років; - коньяки України «чотири зірочки» - із коньячних спиртів середнього віку не менше 4-х років; - коньяки України «п'ять зірочок» - із коньячних спиртів середнього віку не менше 5-ти років. Ординарні коньяки України «три зірочки», «чотири зірочки», «п'ять зірочок» можуть мати власну назву

Марочні коньяки України виготовляють із коньячних спиртів, витриманих у дубових бочках, середнього віку не менше 6 років і поділяють на такі групи: Марочні коньяки України виготовляють із коньячних спиртів, витриманих у дубових бочках, середнього віку не менше 6 років і поділяють на такі групи: - коньяки України витримані «КВ» - із коньячних спиртів середнього віку не менше 6 років; - коньяки України витримані вищої якості (КВВЯ) - із коньячних спиртів середнього віку не менше 8 років; - коньяки України старі «КС» - із коньячних спиртів середнього віку не менше 10 років; - коньяки України дуже старі «ДС» - із коньячних спиртів середнього віку не менше 20 років; - коньяки України колекційні - спеціально відібрані марочні коньяки, які пройшли післяку-пажний відпочинок та додатково витримані у дубовій тарі не менше 3 років. Марочні коньяки України повинні мати власну назву.

Основа коньяку - коньячний спирт, продукт перегонки сухих натуральних виноградних вин. Коньяк виробляється в результаті подвійної перегонки білого сухого виноградного вина з наступною витримкою в дубових бочках. Основа коньяку - коньячний спирт, продукт перегонки сухих натуральних виноградних вин. Коньяк виробляється в результаті подвійної перегонки білого сухого виноградного вина з наступною витримкою в дубових бочках. За правилами міжнародної торгівлі, найменування «коньяк» присвоюється алкогольні напої, виготовлені тільки з дозволених сортів винограду, вирощених на території виноробного регіону Коньяк у Франції. Виробництво та реалізація алкогольних напоїв під назвою "коньяк" в Україні здійснюється тільки для внутрішнього ринку. При поставках подібних напоїв на експорт використовується назва "бренді".

Джин (англ. gin) — міцний напій, отриманий в результаті перегонки настоянки з ягід ялівця. Джин (англ. gin) — міцний напій, отриманий в результаті перегонки настоянки з ягід ялівця. Міцність джина повинна бути не менше 37,5 об. Першим настійку приготував голандський аптекар Сівіде Де Ла Бо в 1550 році. Цікаво, що хоча джин з успіхом вживається протягом багатьох століть, в сучасному вигляді він сформувався лише недавно, у двадцятому столітті. Джин є зерновий дистильований спирт, який ароматизований рослинними екстрактами, як правило, ягодами ялівцю.

Точно стверджувати не можна, але право «першопрохідців» у виробництві джина віддається голландцям, які зробили своє «алкогольне відкриття» у шістнадцятому столітті. Точно стверджувати не можна, але право «першопрохідців» у виробництві джина віддається голландцям, які зробили своє «алкогольне відкриття» у шістнадцятому столітті. Історія джина стверджує, що цей напій був винайдений Сільвіусом Франціскусом, професором Лейденського університету. Передбачається, що вчений виходив із лікарських властивостей настоянки, виготовленої на основі ялівцю. У той період така настоянка вважалася справжньою панацею, яка не дозволяє заразитися чумою. Оскільки вчений використовував своє відкриття чисто в лікувальних цілях, то і продавався перший джин, який називали genever, виключно в аптеках

Досить швидко даний ялівцевий напій полюбився голландцям не тільки як ліки, крім того, принадність джина оцінили і англійці. Досить швидко даний ялівцевий напій полюбився голландцям не тільки як ліки, крім того, принадність джина оцінили і англійці. Періодом найвищої популярності для джина став 1689, коли всі французькі товари в Англії були заборонені і джин вийшов на передній план. Саме в той час англійці стали будувати перші винокурні з виробництва та виготовлення джина. Джин стає надзвичайно популярним, його плюсом також була низька ціна, що дозволило набувати джин навіть бідним. Однак, через деякий час урядом Англії були введені високі податки на виробництво джина, в результаті чого той сильно подорожчав і став недоступний.

Коли бідняки перестали пити джин із-за його ціни, цим напоєм раптом зацікавилися аристократи. Коли бідняки перестали пити джин із-за його ціни, цим напоєм раптом зацікавилися аристократи. Хоча, справа тут не тільки в ціні, оскільки якість джина помітно покращився з часом, він став чистішим, придбав властивість легкості при питті і позбувся солодкуватого смаку.

Вермут - у сухому коктейлі мартіні Вермут - у сухому коктейлі мартіні Горілка - в коктейлі Веспер Тонік - в джин-тонік Содова - в коктейлі Gin Rickey Імбирний ель Апельсиновий сік Лимонний сік Сік лайма Грейпфрутовий сік Журавлинний морс

Мартіні, Веспер Мартіні, Веспер Tin Roof,Tom Collins Maiden's Prayer Greyhound, Salty Dog Singapore Sling, Gimlet Джин-тонік, Pimm's N ° 1. Todd's Frog, Apoica Vodka, Бананзас Джинанас, Джин і гріх Джин стінгер, Журналіст King's Bridge, Sidar

Beefeater Gin - виготовляється з 1876 Beefeater Gin - виготовляється з 1876 Bombay Sapphire - включає 10 рослинних добавок (мигдаль, лимонна кірка, лакриця, ягоди ялівцю, корінь ірису, дягель лісової, коріандр, касія, ягоди Кубеба і райські зерна) City of London Gin Booth's Finsbury - виготовляється з 1740 Gordon's Gin - виготовляється з 1769 Greenall's - виготовляється з 1762 Plymouth - виготовляється з 1793 Seagram's Tanqueray DH Krahn Gin Blackwood's Superior Nordic Vintage Dry Gin

Джин - дуже міцний і обпалюючий напій, тому його п'ють залпом. Для ослаблення палючого смаку, його закушують, але ні в якому разі не запивають. В якості закуски підійде риба, копченості, дичина, сир. В принципі, закуска підійде будь - можна подати цитрусові, різні фрукти (абрикоси, виноград, алича, яблука, банани), солодкі страви. Вибір залежить від Вашої фантазії. Перед вживанням джин необхідно добре охолодити. Джин - дуже міцний і обпалюючий напій, тому його п'ють залпом. Для ослаблення палючого смаку, його закушують, але ні в якому разі не запивають. В якості закуски підійде риба, копченості, дичина, сир. В принципі, закуска підійде будь - можна подати цитрусові, різні фрукти (абрикоси, виноград, алича, яблука, банани), солодкі страви. Вибір залежить від Вашої фантазії. Перед вживанням джин необхідно добре охолодити.

Самий популярний коктейль - «Джин-тонік». Самий популярний коктейль - «Джин-тонік». Для приготування цього легендарного коктейлю в високий келих на 1/3 насипають лід, додають одну частину джина, збовтують, заливають двома частинами тоніка і прикрашають часточкою лимона.

Джин подають в маленьких прямих чарках з товстим дном. Для коктейлів використовуються високі прямі склянки. Перед подачею чарки і стакани для джина бажано добре охолодити Джин подають в маленьких прямих чарках з товстим дном. Для коктейлів використовуються високі прямі склянки. Перед подачею чарки і стакани для джина бажано добре охолодити

London Dry Gin - це сухий джин вищої якості, отриманий після дистиляції. Оскільки це сухий джин, то це означає що він без цукру. Такий джин можуть виробляти не тільки в Лондоні, хоча назва через це не змінюється, тільки потрібно дотримуватися методу виробництва. London Dry Gin - це сухий джин вищої якості, отриманий після дистиляції. Оскільки це сухий джин, то це означає що він без цукру. Такий джин можуть виробляти не тільки в Лондоні, хоча назва через це не змінюється, тільки потрібно дотримуватися методу виробництва. Plymouth Gin - відноситься до категорії сухого джину та виробляється методом дистиляції. Yellow Gin - це джин янтарного кольору, який придбав його з бочок, в яких, як кажуть, він старіє, а бочки ці містять херес. До речі, такий вид джина зустрічається дуже рідко.

Також є ароматизовані джини, які виробляються шляхом замочування фруктів і ягід в джині, і до них додають цукор. Міцність такого джина становить 35% Також є ароматизовані джини, які виробляються шляхом замочування фруктів і ягід в джині, і до них додають цукор. Міцність такого джина становить 35%

Другим типом джину є голландський джин. Другим типом джину є голландський джин. Він відрізняється від англійського тільки способом приготування. Оскільки в голландському ягоди ялівцю спочатку змішуються з зерновим суслом і тільки потім після перегонки отримують, так зване, «солодове вино». Таке вино містить 50-55% і тому в нього додають воду, трохи ялівцю та інших добавок і переганяють вдруге. Міцність такого напою складає 35%.

Найпоширенішим і найпопулярнішим вважається саме сухий джин. Його ще прийнято називати London Dry Gin або Лондонський сухий джин. Найпоширенішим і найпопулярнішим вважається саме сухий джин. Його ще прийнято називати London Dry Gin або Лондонський сухий джин. Такий джин дуже простий у виробництві, адже в зерновий спирт, який часто безбарвний і без запаху, додають ароматичні компоненти, а також дистильовану воду. В якості ароматичних компонентів виступають, найчастіше, ягоди ялівцю також ще використовують цедру лимона або апельсина, корицю, кардамон, дягель, фіалковий корінь, аніс та інші добавки. Міцність сухого джину становить від 40 до 47% і не більше.

Голландські джини на відміну від Лондонського сухого мають золотистий колір. А досягається він за допомогою витримки, хоча і не довгої, в дубових бочках або ж після додавання карамелі. Голландський джин має яскраво виражений смак і запах зернового солоду. Для цього типу джина обов'язкова витримка. За часом витримки він ділиться на 3 види: Голландські джини на відміну від Лондонського сухого мають золотистий колір. А досягається він за допомогою витримки, хоча і не довгої, в дубових бочках або ж після додавання карамелі. Голландський джин має яскраво виражений смак і запах зернового солоду. Для цього типу джина обов'язкова витримка. За часом витримки він ділиться на 3 види: Jonge - це найдешевший і молодий джин; Oude - джин середньої витримки; Zeer Oude (ZO) - дуже старий ялівцевий напій, він найдорожчий і витриманий.

«Викрутка» - джин з соком лайма чи лимона в рівних пропорціях, змішується в шейкері, переливається в келих і прикрашається кружечком лайма (лимона). «Викрутка» - джин з соком лайма чи лимона в рівних пропорціях, змішується в шейкері, переливається в келих і прикрашається кружечком лайма (лимона).

Якщо пити джин в чистому вигляді, він повинен створювати в роті досить сильне відчуття холоду, яке служить своєрідною противагою загальноприйнятого палючого дії алкоголю. В Англії про цей напій кажуть, що він холодний, як метал. Якщо пити джин в чистому вигляді, він повинен створювати в роті досить сильне відчуття холоду, яке служить своєрідною противагою загальноприйнятого палючого дії алкоголю. В Англії про цей напій кажуть, що він холодний, як метал.

Пити джин з тоніком першими почали англійські військовослужбовці, які брали участь у бойових діях на території Індії. Пити джин з тоніком першими почали англійські військовослужбовці, які брали участь у бойових діях на території Індії. Тонік виготовлявся на основі хініну, який є гарним засобом від малярії - нерідкою хвороби в тих краях. Крім того, такий напій чудово тамував спрагу солдатів.

Пити джин можна з будь-якими цитрусовими соками, а ще його можна змішувати з імбирним елем, а також комбінувати з масою інших алкогольних напоїв. Пити джин можна з будь-якими цитрусовими соками, а ще його можна змішувати з імбирним елем, а також комбінувати з масою інших алкогольних напоїв.

Текіла ( ісп. Tequila) - міцний перегінний алкогольний напій ( меськаль ), що виготовляється головним чином в околицях Текіли , міста на заході мексиканського штату Халіско , в 65 км на північний захід від Гвадалахари . Текіла ( ісп. Tequila) - міцний перегінний алкогольний напій ( меськаль ), що виготовляється головним чином в околицях Текіли , міста на заході мексиканського штату Халіско , в 65 км на північний захід від Гвадалахари . Виготовляється з серцевини блакитної агави ( лат. Agáve tequilána, ісп. Agave azul), традиційної для Мексики рослини сімейства агавових методом дистиляції .

Текі ла — спиртний напій із соку серцевини блакитної агави. Текі ла — спиртний напій із соку серцевини блакитної агави. Міцність напою 38-40% і у ньому ніколи не було хробачка.

Історичні місця виготовлення текіли і заводи з її виробництва знаходяться під охороною ЮНЕСКО як пам'ятник Всесвітньої спадщини Історичні місця виготовлення текіли і заводи з її виробництва знаходяться під охороною ЮНЕСКО як пам'ятник Всесвітньої спадщини У місті Текіла діє Національний музей текіли . Спеціаліста з текили називають текілеро - він повинен знати не тільки секрети виробництва напою, але і його історію, а також пов'язаний з ним мексиканський фольклор. Семінари та атестаційні іспити на сертифікат текілеро проходять в Текілі .

Текілу почали виготовляти в XVI столітті недалеко від міста Текіла, який був офіційно заснований в 1656 . Ацтеки виготовляли з агави ферментований напій, який називали октлі (пізніше отримав більш популярну назву кульці ), задовго до прибуття в 1521 іспанців . Коли у іспанських конкістадорів закінчився їхній власний бренді , вони стали переганяти пульке і виробляти перший споконвічно північноамериканський алкогольний напій (перша версія називалася « меськаль »). На рубежі XVII століття маркіз Педро Санчес де тахліла почав серійне виробництво текіли на першому спеціалізованому гуральні на території сучасного штату Халіско. До 1608 колоніальний правитель Нової Галісії став збирати податки з цієї продукції. А культивація блакитної агави почалася в 1758 (автор ідеї - дон Хосе Антоніо де Куерво ). Текілу почали виготовляти в XVI столітті недалеко від міста Текіла, який був офіційно заснований в 1656 . Ацтеки виготовляли з агави ферментований напій, який називали октлі (пізніше отримав більш популярну назву кульці ), задовго до прибуття в 1521 іспанців . Коли у іспанських конкістадорів закінчився їхній власний бренді , вони стали переганяти пульке і виробляти перший споконвічно північноамериканський алкогольний напій (перша версія називалася « меськаль »). На рубежі XVII століття маркіз Педро Санчес де тахліла почав серійне виробництво текіли на першому спеціалізованому гуральні на території сучасного штату Халіско. До 1608 колоніальний правитель Нової Галісії став збирати податки з цієї продукції. А культивація блакитної агави почалася в 1758 (автор ідеї - дон Хосе Антоніо де Куерво ). Текіла, яка популярна сьогодні, була вперше серійно вироблена на початку XIX століття у Гвадалахарі, Мексика. Зараз на ринку представлені відомі торгові марки компанії Ex Hacienda Los Camichines RESERVA 1800 ™ і 1800 Tequila ™ в ознаменування року, в якому була проведена перша успішна текіла. Кілька великих партій текіли, виробленої в 1800 (хоча і не з самого першого випуску) збереглися до теперішнього часу і продаються сьогодні як комерційний продукт. Ця текіла класу преміум - данина пам'яті першим майстрам приготування текіли.

Наприкінці 1990-х і початку 2000-х зростаюче по всьому світу популярність текіли порушила (головним чином, в США ) інтерес корпорацій до індустрії напоїв. У число найбільш примітних досягнень можна включити: Наприкінці 1990-х і початку 2000-х зростаюче по всьому світу популярність текіли порушила (головним чином, в США ) інтерес корпорацій до індустрії напоїв. У число найбільш примітних досягнень можна включити: Придбання бренду Cabo Wabo музикантом Семмі Хагар . Придбання бренду El Tesoro великої холдинговою компанією Fortune Brands. Виробництво El Tesoro's Paradiso, змішаної текіли, витриманої у французьких дубових бочках, які використовувалися для коньяку A. de Fussigny. Істинну популярність напій здобув на Олімпійських іграх в Мехіко в 1968. У 1974 мексиканські виробники отримали ексклюзивне право на використання бренду «текіла» у всьому світі.

Текіла зазвичай упаковується в пляшки одній з категорій: Текіла зазвичай упаковується в пляшки одній з категорій: Silver - срібна або біла текіла. plata або blanca («срібна» - витримана не більше двох місяців) Joven молода текіла, що не пройшла витримки, зазвичай ароматизована або підфарбована кольором gold («золота» - «срібна» текіла, подцвеченние для схожості з витриманою текілою) reposado («відпочила» - витримана близько року) añejo («витримана» або «старовинна» - витримана від 1 до 3 років) extra añejo («екстра витримана» - будь-яка текіла, термін витримки якої перевищує три роки. З'явилася з жовтня 2005 року)

Перша - Tequila 100% Agave, або «преміум». До цієї групи належить текіла, виготовлена виключно із соку блакитної агави. Вона може бути бутильована тільки всередині регіону. На етикетці таких напоїв обов'язково зазначено: «agave» або «100% puro de agave». Перша - Tequila 100% Agave, або «преміум». До цієї групи належить текіла, виготовлена виключно із соку блакитної агави. Вона може бути бутильована тільки всередині регіону. На етикетці таких напоїв обов'язково зазначено: «agave» або «100% puro de agave». Друга група - текіла mixta (мікст), або «стандарт». Сюди входять напої із змішаних цукрів. Згідно мексиканському законодавству, до їх складу має входити не менше 51% цукрів, отриманих з соку блакитної агави. Залишена частина доповнюється за рахунок інших цукровмісних продуктів, наприклад, тростинного цукру або кукурудзяного сиропу. Жорстких регламентації за складом добавок немає. Кожен виробник дотримується своєї рецептури, тому різним маркам текіли притаманний індивідуальний смак. На етикетці таких напоїв вказується термін Tequila.

Процес витримки змінює колір текіли, але рідина іноді може бути подфарбована карамеллю, щоб мати більш темний колір, що свідчить про більш тривалий процес витримки; Процес витримки змінює колір текіли, але рідина іноді може бути подфарбована карамеллю, щоб мати більш темний колір, що свідчить про більш тривалий процес витримки; añejos зазвичай темніше, reposados трохи менш темна, тоді як platas НЕ подфарбовується взагалі

Серед іноземців поширена помилкова думка про те, що в пляшках деяких видів текіли є «черв'ячок». Серед іноземців поширена помилкова думка про те, що в пляшках деяких видів текіли є «черв'ячок». Тільки певні Мескала , зазвичай зі штату Оахака , продаються con gusano («з черв'ячком»), і це стало маркетинговим трюком в 1940-х . Рада регулювання по текілі забороняє використання комах в текиле. Черв'як є насправді гусеницею молі Hipopta agavis, яка живе на рослинах агави. Знахідка його на рослині під час виробництва вказує на зараження паразитами і, відповідно, на продукт більш низької якості.

DOT У 1974 році мексиканський уряд опублікував «Декларацію про захист назви" Tequila "» (Declaration for the Protection of the Denomination of Origin «Tequila», скор. DOT). Це означає, що Мексика буде претендувати на виключне право використання слова «tequila», і що тільки алкогольні напої, зроблені з блакитної агави (різновид agave azul або agave tequiliana weber blue), вирощеної в офіційно закріплених районах Мексики, у відповідності зі стандартами NOM, можуть бути марковані як «tequila». Будучи членом Світової організації торгівлі (СОТ), Паризької конвенції з охорони промислової власності та інших міжнародних договорів (NAFTA, Європейське торгівельне угоду і т. п.), Мексика забезпечила захист «tequila» як ексклюзивний продукт Мексики. «Tequila» належить Мексиці і тільки Мексиці. Мексиканський уряд є фактичним власником назви «tequila». Кожен, хто захоче займатися виробництвом текіли, повинен отримати дозвіл або ліцензію від уряду Мексики через мексиканський інститут промислової власності (IMPI). Офіційно закріплені області для виробництва текіли, передбачені DOT, включають в себе весь штат Халіско (Jalisco, адміністративний центр Гвадалахара), а також чотири прилеглих штату: Гуанахуато (Guanajuato), Мічоакан (Michoacan), найяр (Nayarit), Тамауліпас (Tamaulipas). Тільки ці райони мають кліматичними та грунтовими умовами, придатними для дозрівання блакитної агави. DOT У 1974 році мексиканський уряд опублікував «Декларацію про захист назви" Tequila "» (Declaration for the Protection of the Denomination of Origin «Tequila», скор. DOT). Це означає, що Мексика буде претендувати на виключне право використання слова «tequila», і що тільки алкогольні напої, зроблені з блакитної агави (різновид agave azul або agave tequiliana weber blue), вирощеної в офіційно закріплених районах Мексики, у відповідності зі стандартами NOM, можуть бути марковані як «tequila». Будучи членом Світової організації торгівлі (СОТ), Паризької конвенції з охорони промислової власності та інших міжнародних договорів (NAFTA, Європейське торгівельне угоду і т. п.), Мексика забезпечила захист «tequila» як ексклюзивний продукт Мексики. «Tequila» належить Мексиці і тільки Мексиці. Мексиканський уряд є фактичним власником назви «tequila». Кожен, хто захоче займатися виробництвом текіли, повинен отримати дозвіл або ліцензію від уряду Мексики через мексиканський інститут промислової власності (IMPI). Офіційно закріплені області для виробництва текіли, передбачені DOT, включають в себе весь штат Халіско (Jalisco, адміністративний центр Гвадалахара), а також чотири прилеглих штату: Гуанахуато (Guanajuato), Мічоакан (Michoacan), найяр (Nayarit), Тамауліпас (Tamaulipas). Тільки ці райони мають кліматичними та грунтовими умовами, придатними для дозрівання блакитної агави.

Norma Oficial Mexicana de Calidad - державний стандарт якості Мексики - регламентує виробництво, розлив і маркування текіли. Norma Oficial Mexicana de Calidad - державний стандарт якості Мексики - регламентує виробництво, розлив і маркування текіли. Він відомий як «NOM-006-SCF1-1994 Alcoholik Beverages Tequila Specification». NOM встановлює офіційний стандарт для «Tequila», «Tequila 100% agave» і для всіх чотирьох типів текіли: Blanco, Joven (Oro), Reposado, Anejo. Він встановлює фізичні та хімічні характеристики текіли, а також характеристики агави, використовуваної у виробництві. Цей закон також містить правила, що регулюють її розлив і маркування. На етикетці кожної пляшки текіли повинен стояти NOM - номер, присвоєний урядом Мексики кожному виробнику і визначає хто дійсно зробив цю текілу. Цікавим фактом є те, що багато текіли, навіть конкуруючих марок мають однакові NOM. Це означає, що зроблені вони були на одному заводі, незалежно від реальної чи вигаданої легенди їх походження. Фактично в Мексиці існує приблизно 110 ліцензованих виробників, що випускають спільно близько 1000 різних марок текіли. Іноді компанії змінюють дистиляторів, тому NOM на етикетці також змінюється

Consejo Regulador del Tequila (Рада з нагляду за виробництвом текіли) - CRT - це організація, створена урядом Мексики для нагляду за виробництвом, розливом і маркуванням відповідно до NOM. Consejo Regulador del Tequila (Рада з нагляду за виробництвом текіли) - CRT - це організація, створена урядом Мексики для нагляду за виробництвом, розливом і маркуванням відповідно до NOM. CRT був заснований в 1994 році з ініціативи Палати виробників текіли, як приватна некомерційна організація для контролю і сертифікації процесу виготовлення текіли. Він інтегрований у сфери виробництва текіли, виробництва агави, бутилювання та маркетингу. Структури CRT організовані в п'яти різних галузях: контролю, сертифікації, сільському господарстві, контролю якості та адміністративної. З метою забезпечення цілісності текіли та дотримання NOM, в CRT працює команда добре підготовлених професіоналів, які здійснюють постійний нагляд над кожним кроком виробництва текіли. З ініціативи CRT було закрито чимало виробництв, відступаючих від стандартів - тимчасово, а іноді і назавжди.

Текіла використовується для приготування ряду напоїв: Текіла використовується для приготування ряду напоїв: Текіла санрайз Маргарита Сангріта - подається змішаної з текілою або разом з нею Коктейль з мартіні з текілою, де текіла використовується замість джину Текіла Бум - коктейль з текіли і газованих напоїв El desierto - напій, що готується з текіли, томатного соку, солі і соусу табаско

Першими текілу зробили конкістадори на основі місцевого напою пульке - вони його перегнали і отримали більш міцний напій. І ось, через 400 років, текіла стає символом мексиканського народу і її знають у всьому світі. Першими текілу зробили конкістадори на основі місцевого напою пульке - вони його перегнали і отримали більш міцний напій. І ось, через 400 років, текіла стає символом мексиканського народу і її знають у всьому світі. Відомо декілька традиційних способів вживання текіли.

в Мексиці, самий традиційний спосіб пити текілу - без нічого, залпом. в Мексиці, самий традиційний спосіб пити текілу - без нічого, залпом. Вважається, що тільки такий спосіб вживання текіли найправильніший - саме так можна відчути весь багатий смак і аромат напою. Проте в деяких регіонах п'ють текілу в поєднанні з Sangrita (безалкогольний напій із соку апельсина, томату й гіркого перцю). Текілу п'ють залпом і повільно запивають сангріта.

За межами Мексики найпоширенішими є: За межами Мексики найпоширенішими є: «Лизнути - Перекинути — Куснути». На зовнішній стороні долоні - між вказівним і великим пальцем - насипається сіль, в цих же пальцях затискається часточка лайма (можна лимона). Діють за схемою: лизнути сіль, випити текілу, куснути лайм. Групи питущих часто роблять це одночасно. У Німеччині замість солі насипають корицю, а замість лайма беруть апельсин. Схема, за якою п'ють, така ж - лизнути корицю - випити текілу - куснути апельсин. Цей же спосіб має величезну кількість варіантів, коли замість долоні використовується тіло партнера - це вже свого роду еротичні ігри.

текіла-бум - у склянку з текілою додають тонік, накривають долонею, вдаряють об стіл для перемішування і п'ють залпом. текіла-бум - у склянку з текілою додають тонік, накривають долонею, вдаряють об стіл для перемішування і п'ють залпом.

перед початком вечірки, гостям, прямо на вході, можна запропонувати випити текілу з охолоджених стаканчиків, зроблених з половинок лимона (без м'якоті). Кожен стаканчик попередньо змочується в солі перед початком вечірки, гостям, прямо на вході, можна запропонувати випити текілу з охолоджених стаканчиків, зроблених з половинок лимона (без м'якоті). Кожен стаканчик попередньо змочується в солі

Традиційно текілу вживають з невеликих вузьких стаканчиків з масивним дном, які називаються «конячками» або «кабальітос». Традиційно текілу вживають з невеликих вузьких стаканчиків з масивним дном, які називаються «конячками» або «кабальітос». Але найчастіше цього правила не дотримуються і п'ють текілу з будь-яких чарок, частіше всього з шотів або хот-шотів. Текілу п'ють зазвичай як апперетив (перед їдою) та дижестив (після їжі), але ні в якому разі не під час їжі. Її не прийнято закушувати - можна тільки запивати. У Мексиці її вживають і як ароматизатор, додаючи в чай, каву.

Текіла «преміум» - це напій з 100% агави. Ще її називають cien por ciento de agave і на етикетці обов'язково має бути позначка 100% agave. Текіла «преміум» - це напій з 100% агави. Ще її називають cien por ciento de agave і на етикетці обов'язково має бути позначка 100% agave. Стандартна або ж «mixto», що означає змішування, робиться з 51% соку агави і додаванням цукру. Цукор може бути різним, частіше за все це цукор з тростини, якого в Мексиці росте дуже багато. Цукор може бути кристалізованим або нерафінованим, який ще називають просто коричневий цукор. Ще в текілу можуть додавати, замість цукру, кукурудзяний сироп. Кожен доданий інгредієнт по-своєму впливає і змінює смак текіли

Blanco - біла, невитримана. Відома ще як «срібна». Blanco - біла, невитримана. Відома ще як «срібна». Така текіла найпоширеніша. Вона практично не має витримки, її розливають у пляшки одразу ж після виробництва, хоча іноді розлив відбувається після не тривалої витримки, в сталевих або дубових чанах, яка становить не більше 30 днів.

Anejo - витримана. Anejo - витримана. Це текіла тільки з агави. Текіла такого типу є найдорожчою з усіх. Має витримку до десяти років. Під час витримки зберігається в 200 літрових виключно дубових бочках. Хоча доведено що сама витримана текіла налічує лише 5 років. Тому що, якщо витримка буде тривати довше, то дерев'яні бочки віддадуть не тільки колір, але й смак, який буде гірким і не настільки приємним.

Reposado - дослівно "відпочила". Reposado - дослівно "відпочила". Така текіла витримується в дубових чанах по 20 тисяч літрів кожен приблизно від 2 місяців і до 1 року. Термін витримки не настільки великий, для придбання належного кольору, тому і в цей вид додають карамель.

Joven abocado - молода, невитримана, а Gold - це різновид молодої (joven) текіли. Joven abocado - молода, невитримана, а Gold - це різновид молодої (joven) текіли. Має золотистий колір і багато хто помилково думає, що цей тип текіли витриманий, але це не так. Просто в таку текілу додають карамель, але не більше 1%, тільки щоб підфарбувати.

Горі лка, або оковита — міцний алкогольний напій з очищенного спирту. Горі лка, або оковита — міцний алкогольний напій з очищенного спирту. Горілка складається з розчину етилового спирту у воді, зазвичай у межах 30-50 %. Виготовляється з якісних злакових спиртів високого очищення.

Походження слова «горілка» пов’язане зі словом «горіти». Походження слова «горілка» пов’язане зі словом «горіти». Найімовірніше, назва походить від того, що при виготовленні горілки одним з критеріїв її міцності є контроль за допомогою підпалювання пробної порції. Якщо вміст спирту достатній, рідина займається синюватим або зеленуватим (коли є присутність гідроокису міді) полум'ям, а якщо вміст C2H5OH ж замалий — горіння не відбувається взагалі

Прототип горілки виготовив в X столітті перський лікар Ар-Разі, який першим виділив етанол шляхом перегонки. Прототип горілки виготовив в X столітті перський лікар Ар-Разі, який першим виділив етанол шляхом перегонки. Рідина використовувалася виключно в медичних цілях, оскільки Коран забороняє вживання алкоголю. У Європі перша перегонка спиртової рідини була зроблена італійським ченцем-алхіміком Валентіусом

Сам термін, а згодом і торгова одиниця «горілка», сьогоднішнє значення, а саме розчин води і очищеного етанолу, отримала в Радянському Союзі в 1936 році. До цього моменту як такого чіткого поняття «горілка» не було, а під ним розуміли настій з трав, ягід або коріння на міцному алкоголі. Сам термін, а згодом і торгова одиниця «горілка», сьогоднішнє значення, а саме розчин води і очищеного етанолу, отримала в Радянському Союзі в 1936 році. До цього моменту як такого чіткого поняття «горілка» не було, а під ним розуміли настій з трав, ягід або коріння на міцному алкоголі. В історії походження терміна «горілка» також потрібно розглядати польське слово «wodka», що має практично ідентичний сенс із значенням староруського терміна «горілка» - «водичка». На підставі цього виникає питання: «Яка ж країна вважається батьківщиною горілки?». На це питання нам допоможе дати відповідь науково-дослідна робота Похлєбкіна Вільяма Васильовича, яка відповідає не тільки на питання «Коли виникла горілка?», але й на такі: «Чому вона виникла саме в цей час і в цьому місці?». На підставі цієї роботи у 1982 році міжнародним арбітражем було прийнято рішення закріпити за Радянським Союзом пріоритет по виготовленню та рекламі горілки як російського оригінальному алкогольного продукту. Вперше термін «горілка» в офіційному документі був замічений в 1751 році в указі Єлизавети I «Кому дозволено мати куби для двоїння горілок». Пізніше горілку називали також «напівгар», «гаряче столове вино», «оковита» або «самогон». А Пушкін А.С. першим ввів цей термін в літературу в повісті «Капітанська дочка».

Перед тим, як пити горілку, її необхідно охолодити до 8-10 С. Перед тим, як пити горілку, її необхідно охолодити до 8-10 С. Горілка - благородний напій і пити її потрібно маленькими склянками, пити залпом горілку вважається поганим тоном. Особливо для дівчини. Пий помірно. Але якщо застілля масштабне, то за 2-3 години до нього випий 50 грамів горілки. Це підготує організм до навантаження. З'їж перед випивкою щось жирне або масляне. Можна випити сире яйце або ложку олії, це сповільнить всмоктування алкоголю, і ти не сп'янієш різко. Не нехтуй їжею, коли п'єш горілку. Тут про дієту варто забути, інакше ти можеш завдати шкоди організму!

П'ють горілку охолодженої, але не до крижаного стану. П'ють горілку охолодженої, але не до крижаного стану. Вона добре йде як до гарячих страв, так і до холодних, як до перших, так і до другого. З однозначних і безперечних рекомендацій - солоні і мариновані грибочки, оселедець під цибулею, картопля відварна з яких-небудь жирним м'ясом чи рибою, дичина і копченості. Закуски вкрай важливі для оцінки справжнього значення горілки як напою. Без ситної і солонуватої закуски горілка не може розкрити всі свої властивості.

а) горілка перед вживанням має бути обов'язково охолоджена до 8-10°с; а) горілка перед вживанням має бути обов'язково охолоджена до 8-10°с; б) як всякий благородний напій, горілку треба пити помалу, маленькими глотками, даючи їй можливість омивати всю порожнину рота. Пити горілку швидко, залпом вважається за поганий смак; в) горілку на Русі не прийнято змішувати з іншими алкогольними або безалкогольними напоями або їх компонентами; г) горілку п'ють з горілчаних чарок місткістю не більше 50 грама; д) вживання горілки супроводиться спеціальним закусочним столом, холодні і гарячі закуски якого - неодмінний атрибут кожного гуляння. Перш за все до горілки добре підходять жирні м'ясні, мясо-мучні, гострі і рибні блюда: розварна яловичина, смажена свинина, жирні млинці, пельмені, солянка.

Не рекомендується вживати горілку до сиру, відварної риби, блюд з баранини. Не рекомендується вживати горілку до сиру, відварної риби, блюд з баранини. Погано поєднується горілка з холодними і гарячими ковбасними виробами, для яких більш відповідають інші напої. Наприклад пиво чи вино.

Горілчане виробництво виникло в Україні за часів Запорозької Січі, козаки вже у XVII сторіччі експортували українську оковиту в Росію (навіть у Москву). Горілчане виробництво виникло в Україні за часів Запорозької Січі, козаки вже у XVII сторіччі експортували українську оковиту в Росію (навіть у Москву). У 1667 р. в російських джерелах вперше зустрічається термін «черкасское вино». Так у Московії та за кордоном називали справжню українську горілку, вироблену з пшениці. Бо тодішня «московская водка», ще без назви, робилася з жита або з житньо-вівсяно-ячмінної суміші. В ті роки росіяни називали черкасами не лише порубіжне місто, але й народ, який там жив - українців

Перші «водки», тобто винний спирт, розведений водою майже навпіл, отримали на Заході назву aqua vitae («вода життя»), звідки походять як польська та українська «okowita-оковита», так і англійське віскі Перші «водки», тобто винний спирт, розведений водою майже навпіл, отримали на Заході назву aqua vitae («вода життя»), звідки походять як польська та українська «okowita-оковита», так і англійське віскі

Горілка — це алкогольний напій міцністю від 37,5 до 56,0%, виготовлений обробленням водно-спиртової суміші спеціальними сорбентами з внесенням нелетких інгредієнтів, або без них Горілка — це алкогольний напій міцністю від 37,5 до 56,0%, виготовлений обробленням водно-спиртової суміші спеціальними сорбентами з внесенням нелетких інгредієнтів, або без них

Найрозповсюдженішою є горілка з вмістом спирту у 40% (об'ємних одиниць). Найрозповсюдженішою є горілка з вмістом спирту у 40% (об'ємних одиниць). Вважається, що цей стандарт був запропонований свого часу російським хіміком Д. І. Менделєєвим для виробництва водки, як водно-спиртової суміші, що має найменший парціальний тиск парів спирту і тому є оптимальною для отримання очікуваного фізіологічного ефекту. Проте, за даними І. С. Дмітрієва, директора музею-архіву Д. І. Менделєєва при СПбДУ, Менделєєв взагалі не цікавився концентраціями спиртних розчинів, характерних для горілки, і не намагався визначити оптимальну міцність горілки. Дані про цей діапазон концентрацій в його дисертації були узяті з ранішої роботи англійського хіміка Дж. Гильпіна. Сам же Менделєєв вивчав розчини вищих концентрацій. Також він не виявив жодних особливих фізико-хімічних властивостей в розчинів етанолу з цією концентрацією і ніяк їх окремо не виділяв. Більш того, Менделєєв горілку не пив, а віддавав перевагу сухому вину.

Літр горілки важить 953 г. Літр горілки важить 953 г. 100 г горілки містить 235 ккал. Горілка швидше інших алкогольних напоїв викликає алкогольну залежність. Горілка токсичніша коньяку та віскі за деякими параметрами. 50 г горілки загострюють розумові здібності через півгодини після прийому. У той же час, ті ж 50 г притупляють реакцію і точність рухів. Горілка не зігріває. Термін зберігання горілки - 1 рік.

Абсе нт — спиртний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину (Artemisia absinthium). Абсе нт — спиртний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину (Artemisia absinthium). Міцність напою — 40-70%.

Абсе нт — спиртний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину. Абсе нт — спиртний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину. Міцність напою — 40-70%. Як і інші спиртні напої, абсент був відомий як лікувальний засіб ще за півтори тисячі років до Різдва Христового в Єгипті

Як і інші спиртні напої, абсент був відомий як лікувальний засіб ще за півтори тисячі років до Різдва Христового в Єгипті. Як і інші спиртні напої, абсент був відомий як лікувальний засіб ще за півтори тисячі років до Різдва Христового в Єгипті. Гіппократ призначав цей напій для лікування жовтухи, анемії, ревматизму. З часом абсент став напоєм, який вживали Мопассан, Ван Гог, Рембо, Едгар По, Аполлінер, Оскар Уайльд, Пікассо, Поль Верлен називаючи його зеленим вогнем, який допомагає створювати в уяві поетичні образи. Згодом абсент заборонили, оскільки лікарі зрозуміли, що до складу напою входить туйон — сильний наркотик, що викликає запаморочення, галюцинації, зниження розумової активності. Сьогодні легально абсент виготовляють у Чехії, Іспанії та Андоррі.

Абсент прозвали «Зеленою феєю» - не тільки за свій фантастичний колір (зазвичай смарагдово-зелений), але і за особливий вплив на людину. Абсент прозвали «Зеленою феєю» - не тільки за свій фантастичний колір (зазвичай смарагдово-зелений), але і за особливий вплив на людину. Це міцний спиртний напій, його виготовляють з витяжки гіркого полину, він містить від 55 ° до 85 ° алкоголю. Найбільш часто зустрічаються різновиди, які мають міцність 70 градусів. Це самий міцний алкогольний напоїв у світі (крім спирту). Абсент в перекладі з грецької мови перекладається, як «той який не випивається». Це цілком природно, тому що не кожна людина може випити настільки міцний спиртний напій, не розбавляючи його.

Полягає в тому, що зверху на келих, наповнений абсентом, кладуть спеціальну ложку з отворами, на якій знаходиться шматочок цукру. Перед тим як випити напій, на шматок цукру ллють крижану воду до того моменту, поки абсент не помутніє (цей ефект у Франції називають «Louche»). Полягає в тому, що зверху на келих, наповнений абсентом, кладуть спеціальну ложку з отворами, на якій знаходиться шматочок цукру. Перед тим як випити напій, на шматок цукру ллють крижану воду до того моменту, поки абсент не помутніє (цей ефект у Франції називають «Louche»). Вода осаджує ефірні масла, що містяться в абсенті, тому випити його буде простіше. Крім того вважають, що солодка вода збільшує вплив туйона, однак це не доведено науково. Абсент з водою рекомендують розбавляти у співвідношенні 1:5 (одна частина абсенту і п'ять частин води). Даний метод підготовки напою вважають не менш захоплюючим, ніж його вживання.

У склянку наливають три четвертих частини абсенту. Потім в абсенті змочують шматочок цукру і кладуть його на спеціальну ложечку. Потім цукор підпалюють і дають йому горіти приблизно одну хвилину. Гарячі краплі плавленого цукру потрапляють в склянку з напоєм. Коли полум'я згасне, ложечку із залишками цукру опускають в стакан і перемішують його вміст. Щоб пом'якшити смак отриманого напою в нього за смаком додають крижану воду. У склянку наливають три четвертих частини абсенту. Потім в абсенті змочують шматочок цукру і кладуть його на спеціальну ложечку. Потім цукор підпалюють і дають йому горіти приблизно одну хвилину. Гарячі краплі плавленого цукру потрапляють в склянку з напоєм. Коли полум'я згасне, ложечку із залишками цукру опускають в стакан і перемішують його вміст. Щоб пом'якшити смак отриманого напою в нього за смаком додають крижану воду. Це найбільш небезпечний спосіб вживання абсенту, тому що вміст стакана може легко спалахнути

Спочатку готують цукровий сироп на основі води, потім його додають в келих з абсентом за смаком. Так п'ють багато росіян Спочатку готують цукровий сироп на основі води, потім його додають в келих з абсентом за смаком. Так п'ють багато росіян

Щоб знизити міцність абсенту і зменшити його гіркоту, його розбавляють ананасовим, лимонним або апельсиновим соком, лимонадом, тоніком та іншими напоями. Співвідношення залежать від індивідуального смаку. Щоб знизити міцність абсенту і зменшити його гіркоту, його розбавляють ананасовим, лимонним або апельсиновим соком, лимонадом, тоніком та іншими напоями. Співвідношення залежать від індивідуального смаку.

Маленьку чарочку наповнюють абсентом і ставлять її в велику склянку. Маленьку чарочку наповнюють абсентом і ставлять її в велику склянку. Після цього в чарку тонким струменем наливають воду. Рідини змішуються і поступово перетікають в велику склянку. Коли в чарці залишиться лише вода, напій можна пити. Багато хто вважає, що абсент незручно так пити, оскільки чарка заважає в склянці. У цьому випадку досить перелити, отриманий напій в інший посуд.

Абсент - це звичайний аперитив, його вживають і в чистому вигляді з вузеньких чарочок, наповнених наполовину. Абсент - це звичайний аперитив, його вживають і в чистому вигляді з вузеньких чарочок, наповнених наполовину. Але цей спосіб підходить не всім, лише досвідчені абсентьє можуть вживають його таким чином. Перед вживанням абсент охолоджують майже до нульової температури. Лише в цьому випадку можна випити його нерозбавленим. Разова доза напою не повинна бути більше 30 грам.

Як уже зазначалося, абсент є класичним аперитивом. Як уже зазначалося, абсент є класичним аперитивом. Подають напій перед їжею і, відповідно, його не закушують. Однак якщо ви подаєте розбавлений абсент або коктейль на його основі не як аперитив, а як головний напій, то в якості закуски можна подати гіркий шоколад, скибочки апельсина, мандарина або лимона. З абсентом добре поєднуються морепродукти.

Нерозбавлений абсент подають в чарках. Розведений абсент подають в звичайних склянках, наливаючи по 50-100 грам. Якщо абсент хочуть підпалювати, то треба вибирати стакани з товстими стінками, так як тонке скло може лопнути. Склянки, у яких хочуть підпалювати абсент, повинні мати конусоподібну форму, що розширюється до верху. Крім того, склянки не повинні бути дуже холодними. Нерозбавлений абсент подають в чарках. Розведений абсент подають в звичайних склянках, наливаючи по 50-100 грам. Якщо абсент хочуть підпалювати, то треба вибирати стакани з товстими стінками, так як тонке скло може лопнути. Склянки, у яких хочуть підпалювати абсент, повинні мати конусоподібну форму, що розширюється до верху. Крім того, склянки не повинні бути дуже холодними. Що стосується ложечки для абсенту, то, як правило, вона йде в комплекті з пляшкою дорогого абсенту (в коробках).

Самбу ка (італ. Sambuca) — італійський лікер з ароматом анісу. Самбу ка (італ. Sambuca) — італійський лікер з ароматом анісу. Зазвичай це прозора солодка рідина з вмістом спирту 38-42%, є темні і навіть червоні різновиди самбуки. Виготовляється з пшеничного спирту, цукру, зірчастого анісу, витяжки з ягід бузини і набору ароматичних трав, точний склад яких тримається в секреті

Самбука (Sambuca) - це італійський лікер з дивовижним ароматом знаменитого анісу, який був визнаний королями ще в 15 столітті. Самбука (Sambuca) - це італійський лікер з дивовижним ароматом знаменитого анісу, який був визнаний королями ще в 15 столітті. В основному це прозора трохи солодкувата рідина з вмістом спирту від 40 до 42% оборотів, також існують і темні, і червоні різновиди самбуки.

Назва самбука дуже схожа з назвою бузини чорної — Sambucus nigra. І основною версією є те, що для урівноваження анісового аромату в самбуку додається витяг з ягід бузини. Однак найбільший виробник самбуки, компанія Молінарі, стверджує, що бузина не має ніякого відношення ні до назви, ні до вмісту напою, що породило низку версій походження назви: Назва самбука дуже схожа з назвою бузини чорної — Sambucus nigra. І основною версією є те, що для урівноваження анісового аромату в самбуку додається витяг з ягід бузини. Однак найбільший виробник самбуки, компанія Молінарі, стверджує, що бузина не має ніякого відношення ні до назви, ні до вмісту напою, що породило низку версій походження назви: Можливо, назва напою походить від арабського слова «zammut», що перекладається як « зірчастий аніс» — основний елемент самбуки. Є версія, що назва самбуки походить від назви італійського міста. Крім того, можливо, що так називався арабський тип корабля, на якому привозили цей алкогольний напій.

У середні віки сарацини привезли в Рим напій на основі зірчастого анісу. Його використовували як лікарський засіб і заради задоволення, в кінці снідання. Цей напій вважається прабатьком сучасної самбуки. У середні віки сарацини привезли в Рим напій на основі зірчастого анісу. Його використовували як лікарський засіб і заради задоволення, в кінці снідання. Цей напій вважається прабатьком сучасної самбуки. Італійське слово Самбука було вперше використано в якості імені іншого лікеру на основі анісу, який було створено в Чівітавеккії близько 130 років тому. Перша комерційна версія такого напою вийшла наприкінці 1800 року в Чівітавеккії завдяки Луїджі Манзі, що почав продавати Самбуку Манзі (Sambuka Manzi), яка й виробляється до цього часу. В 1945 Анжело Молінарі експериментуючи у змішуванні трав'яних настоїв з винами і спиртами, розробив рецептуру лікеру на основі анісу і назвав його Sambuca Extra Molinari. Він заснував компанію з виробництва цього напою в маленькому прибережному містечку Чівітавеккія в 50 милях на північ від Риму. Завдяки зусиллям, докладеним спочатку Анжело, а потім послідовно трьома його синами — Мафалда, Марчелло і Антоніо, лікер Sambuca Extra Molinari сьогодні займає 70% італійського ринку самбуки

Як і більшість лікерів, самбуку прийнято подавати в кінці трапези в якості діжестива. Як і більшість лікерів, самбуку прийнято подавати в кінці трапези в якості діжестива. У такому випадку рекомендується пити самбуку в чистому вигляді сильно охолодженою (можна навіть заздалегідь заморозити келих, в якому ви збираєтеся подавати напій, або додати у самбуку колотий лід). До самбуки можна подати скибочки апельсина, лимона або лайма.

Традиційний італійський спосіб приготування — самбука con mosca (буквально «з мухами»); самбука подається з трьома кавовими зернами, кинутими у напій. Вони уособлюють здоров'я, багатство і щастя Традиційний італійський спосіб приготування — самбука con mosca (буквально «з мухами»); самбука подається з трьома кавовими зернами, кинутими у напій. Вони уособлюють здоров'я, багатство і щастя

Самбуку п'ють і в чистому вигляді як діжестів Самбуку п'ють і в чистому вигляді як діжестів

Напій підпалюють в стопці, дають горіти. Вогонь через деякий час гасне, і самбуку швидко випивають, поки вона тепла. Напій підпалюють в стопці, дають горіти. Вогонь через деякий час гасне, і самбуку швидко випивають, поки вона тепла.

Найефектніший спосіб подачі і вживання самбуки, – це самбука фламбе («вогненна самбука»). Найефектніший спосіб подачі і вживання самбуки, – це самбука фламбе («вогненна самбука»). Найпростіший варіант – налити самбуку в стопку, підпалити, дати трохи погоріти, а потім погасити вогонь і випити лікер. Пити самбуку потрібно швидко, поки напій теплий.

Беруть два келихи, в один наливають лікер, підпалюють і переливають у другий келих (або ж келих повертається навколо своєї осі — для того, щоб не лопнуло скло), потім перший келих перевертають і ставлять на блюдце. Беруть два келихи, в один наливають лікер, підпалюють і переливають у другий келих (або ж келих повертається навколо своєї осі — для того, щоб не лопнуло скло), потім перший келих перевертають і ставлять на блюдце. Між тим блюдцем і келихом повинна бути паперова серветка, в неї вставлена пластмасова трубочка. Напій п'ють, а потім вдихають вміст другого келиха через трубочку. Кавові зерна розгризають

У спеціальний або коньячний келих кладуться три зерна кави, після цього дана тара утримується в горизонтальному положенні і наливається лікер. У спеціальний або коньячний келих кладуться три зерна кави, після цього дана тара утримується в горизонтальному положенні і наливається лікер. Другим не менш важливим етапом є підпалювання напою і провертання його по всій своєї осі. Тут же необхідно перелити палаючу самбуку в келих для віскі та за бажанням і власними смаковим якостям можливе додавання кориці, яка згодом забавно висихає і перетворюється в зірочки. Одним із заключних і обов'язкових етапів підготовки до вживання самбуки, є момент, коли келих ставиться на серветку догори дном з попередньо вставленою трубочкою для коктейлів. Даний напій, що горить випивається залпом, а зерна з'їдаються. Якщо по-справжньому слідувати звичаям, то після випивання самбуки, вдихаются пари, які накопичилися.

Дані способи неодмінно привернуть увагу оточуючих і підштовхнуть випробувати це неймовірне відчуття. Дані способи неодмінно привернуть увагу оточуючих і підштовхнуть випробувати це неймовірне відчуття. Отже, перший спосіб - це вливання чистого лікеру в рот, потім потрібно закинути голову, витерти насухо губи, після чого бармен підпалює лікер прямо в роті. Ви відчуєте певний, але безболісний жар і тільки потім проковтуєте. Другим способом, є та ж процедура, але тільки з додаванням кориці перед підпалом напою.

підпалюється "самбука" підпалюється "самбука" виливається в бокал з іншими напоями декілька секунд треба утримувати бокал над утвореним вогнем потім накрити цю рідину (рідина всмоктується в коньячний бокал) далі бокал різко перевертаєтся і випивається вміст коктейля.

Також самбуку вживають у складі коктейлів. Також самбуку вживають у складі коктейлів. Наприклад, «вогнянний» — у високу рівну чарку наливають кілька шарів алкогольних напоїв у порядку зростання градусу, а саме: будь-який легкий лікер, шампанське, самбука, горілка, абсент. Напій підпалюється і п'ється через трубочку. Запивається, якщо треба, лимонним соком

Є такі аналоги самбуки: Є такі аналоги самбуки: Узо (Греція) Пастис (Франція) Раки (Туреччина) Мастика (Болгарія) Арак

За правилами лікерної таблиці, самбуку подають наприкінці обіду або вечері, тобто не існує такого поняття, як закуска. За правилами лікерної таблиці, самбуку подають наприкінці обіду або вечері, тобто не існує такого поняття, як закуска. Адже, самбука має прекрасний анісовий аромат, присмак, якого на довго зберігається, тому, перебиваючи його, немає сенсу взагалі вживати цей вогненний напій

Так, звичайно, такі є, виглядають вони як трохи витягнуті стопки, але в багатьох закладах такого немає в наявності, тому використовуються звичайні коньячні келихи. Так, звичайно, такі є, виглядають вони як трохи витягнуті стопки, але в багатьох закладах такого немає в наявності, тому використовуються звичайні коньячні келихи. Дана подача самбуки в коньячному бокалі не буде, вважатиметься помилкою або не благородним підходом до правильного вживання.