Презентація на тему:
ЖИРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ

ЛЕКЦІЯ “ЖИРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ”

ЖИРОРОЗЧИННІ ВІТАМІНИ: А,D,Е,К Загальні ознаки: Гідрофобні, надходять в складі харчових ліпідів; Для всмоктування потребують наявності жовчі; Транспортуються з кишечника хіломікронами; Входять до складу біомембран клітин; Є потужними антиоксидантами; Мають гормональні форми - регулятори біосинтезу білка на генетичному рівні; Депонуються в організмі; Надлишок надходження – токсичний, викликає стан гіпервітамінозу

вітамін росту, ретинол - спирт, ретиналь- альдегід, ретиноєва кислота – гормональна форма антиксерофтальмічний каротини – попередники, провітамін А ВІТАМІН А:

CТРУКТУРА ВІТАМІНУ ТА ПРОВІТАМІНУ А

БІОЛОГІЧНА РОЛЬ: 1. Кофермент 2 групи ферментів глікозилтрансфераз. Переносить олігосахариди для синтезу глікопротеїнів та муцинів. 2. Ретиноєва кислота на генетичному рівні регулює експресію генів морфогенезу: ділення та диференціації клітин хрящової, кісткової тканини, епітелію шкіри та слизових, статевих клітин. 3.!! Зорова функція - фоторецепція. Віт.А регулює процес сутінкового та темнового зору. Ретиналь входить до складу білка опсину паличок та колбочок сітківки ока. 4. Антиоксидантна функція. Провітаміни β-каротини - потужні антиоксиданти: гальмують ПОЛ, інактивують атомарний сенглетний кисень. Але у великих дозах токсичні – прооксиданти (стимулюють ПОЛ)

ЗОРОВА ФУНКЦИЯ РЕТИНОЛУ

АВІТАМІНОЗ (ДЕФІЦИТ) – недостатність вітаміну А Ознаки: Гемералопія – “ куряча сліпота” порушення сутінкового та темнового зору. У дітей затримка росту, а дефіцит -!! сліпота. Ксерофтальмія – сухість рогівки, закупорка сльозного каналу та ороговіння епітелію ока. Кератомаляція - кон'юнктивіт, розм'якшення, помутнніння рогівки, поява виразок ока. Гіперкератоз – потовщення рогового шару епідермісу, сліпота.

КЕРАТОМАЛЯЦІЯ

Причини: регулярне вживання високих доз чистого фармпрепарату вітаміну, великої кількості риб'ячого жиру, печінки північних тварин (моржа, тюленя, ведмедя) Ознаки токсичної дії: запалення очей, гіперкератоз, випадіння волосся, підвищення температури тіла. ! ! Може закінчитися смертю. ГІПЕРВІТАМІНОЗ А:

ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА вітаміну А: тільки продукти тваринного походження: печінка риб і тварин, ікра, вершкове масло, яйця, молоко, сметана. провітаміну А – каротинів: продукти рослинного походження: червоном'якотні, жовтогарячі фрукти та овочі: морква, томати, перець, шипшина, персики, абрикоси та ін. Добова потреба: 1,5-2 мг.

ФАРМПРЕПАРАТИ ВІТАМІНУ А ТА ЇХ МЕДИЧНЕ ЗАСТОСУВАННЯ Препарати: ретинолу ацетат, ретинолу пальмітат, ретиноїди Застосування : - гіпо- та авітамінози; - захворюваннях очей, шкіри; - інфекційні хвороби; - стимуляція росту дітей; - комплексна терапія виразкових уражень ШКТ; - косметологія

ВІТАМІН D: Кальциферол: D 2 - ергокальциферол D 3 - холекальциферол. Антирахітичний Той, що несе кальцій Холестерол - попередник

Структура вітамінів D2 та D3

Біологічно активні форми вітаміну D 1. Кальцидіол (25-гідроксикальциферол) синтез іде в печінці за участі монооксигеназ. 2. Кальцитріол (1,25-дигідроксикальциферол і 24,25-дигідроксикальциферол) синтез - в нирках під дією 1α-гідроксилази та цитохрому Р450 Процес гідроксилювання регулюється паратгормоном Кальцидіол і кальцитріол - це гормональні форми вітаміну, які на генетичному рівні сприяють синтезу Са-зв’язуючого білка- кальмодуліна.

Роль вітаміну D в обміні речовин !! регуляція ФОСФОРНО-КАЛЬЦІЄВОГО обміну 1.Всмоктування і транспорт Са з кишечника; 2.Відкладання (мінералізація) Са в кістках та зубах; 3.Реабсорбція Са і Р в ниркових канальцях; ІНШІ функції: 4.Регуляція остеогенезу: диференціації та проліферації остеобластів, синтезу колагену; 5.Регуляція дозрівання органів та тканин, особливо імунокомпетентних клітин крові; 6.Пітримка N рівня Са в крові – “аварійний” гормон; 7.Участь в синтезі АТФ як регулятора супряження окислення і фосфорилювання

Рахіт - дефіциту вітаміну D в дитячому віці Причини: Недостатне надходження з їжею та штучне вигодовування Дефіцит сонячного УФ опромінення - «хвороба підвалів» Порушення гідроксилюючої функції печінки, нирок, продукції паратгормону Ознаки: Остеомаляція - розм'якшення та деформація кісток черепа, кінцівок, скелету. Негативні зміни РхСа обміну Незарощування тім’ячка та гіпотонія м’язів. Поява на ребрах потовщення – “рахітичних чоток” !! Підвищення активності лужної фосфатази та зниження рівня лимонної кислоти та Са в крові Остеопороз, остеомаляція і карієс - у літніх людей та у вагітних жінок АВІТАМІНОЗ (ДЕФІЦИТ)

РАХІТ ( rhachis – хребет)

Ознаки отруєння: Гіперкальціємія і гіперфосфатемія. 2. Гіперкальцинація внутрішніх органів та кальциноз ( закупорка та крихкість) судин, легенів, нирок. 3. Активація всмоктування Са2+ у кишечнику і реабсорбції в нирках. 4. Посилене відкладання солей Са в кістках та їх спонтанні переломи. !!! Прийом дуже великих доз вітаміну - смерть ГІПЕРВІТАМІНОЗ D

Джерела: риб'ячий жир, вершкове масло, жовток яйця, печінка тварин, молоко, дріжджі, гриби, рослинні олії. Добова потреба: для дітей 10-25 мкг (500-1000 МО), для дорослих - 5-10 мкг Застосування: для профілактики та лікування рахіту і рахітоподібних станів з порушенням фосфорно-кальцієвого обміну, лікування хвороб нирок, печінки. ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА. ДОБОВА ПОТРЕБА

ВІТАМІН Е: Токоферол Від грецького: tokos – потомство, phero – несу Антистерильний Вітамін розмноження

СТРУКТУРА ВІТАМІНУ Е

1.!!! Головний антиоксидант організму: а) попереджує окислення вітаміну А; б) захищає від дії кисню SH-групи білків та ферментів; в) стабілізує мембрану мітохондрій та транспортує електрони в тканинному диханні; г) обмежує утворення ендопероксидів; 2.Є коферментом 1 гр., переносить атоми Н в складі десатураз, окислює насичені жирні кислоти в ненасичені. 3. Репродуктивна функція 4. Гормональна функція: регулює активність генів і синтез білків: колагену, скелетних м'язів, міокарду, ферментів печінки ББІ Роль вітаміну Е в обміні речовин

АНТИОКСИДАНТИ Вітаміни Е, С, А, каротини, КоQ Біофлавоноїди (вітамін Р): кверцетин, корвітин МЕХАНІЗМ ДІЇ: Знижують активність оксидативного стресу Зменшують пошкодження ендотелія Зменшують перекисну модифікацію ЛПНЩ

Авітаміноз у людини не зустрічається У тварин - дегенеративні зміни репродуктивних органів: атрофія сім'яників та безпліддя -стерильність Розсмоктування плоду на ранньому періоді вагітності; м'язова дистрофія, схильність до самоабортів. Утворення некротичних ділянок в печінці, тканинах мозку внаслідок активації ПОЛ та патології структури клітинних мембран ООЗНАКИ НЕДОСТАТНОСТІ

Рослинні олії, зародки пшениці, вівса, зелений горошок. Добова потреба 10-20мг ФАРМПРЕПАРАТИ ТА ЇХ ЗАСТОСУВАННЯ α-токоферолу ацетат використовують при: - м'язових дистрофіях, - порушенні репродуктивної функції, - гемолітичній анемії у немовлят, - серцево-судинних захворюваннях, - хворобах очей, печінки ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА. ДОБОВА ПОТРЕБА

ВІТАМІН К: Нафтохінони: К1 філохінон: рослинного походження К2 менахінон:синтез мікрофлорою кишечника К3 вікасол: штучносинтезована в лабораторії А.В. Палладіна сіль ,водорозчинний аналог, який !!! можна вводити внутрішньовенно Антигеморагічний

СТРУКТУРА ВІТАМІНІВ К

Коферментна функція: Кофактор 2 групи: а) Необхідний для стимуляції синтезу білків згортання крові: протромбіну, проконвертину, фактора Крістмаса, фактора Стюарта; б) Сприяє приєднанню додаткової СООН-гр. до глутамату в складі ферменту γ-глутамілкарбоксилази - посттрансляційна модифікація; в) Додаткова СООН – група зв’язує Са+2 , який запускає процес згортання крові. РОЛЬ В ОБМІНІ РЕЧОВИН

2. Некоферментні функції: а) багатобічна анаболічна дія в синтезі білків; б) участь в біологічному окисленні, тканинному диханні, окисному фосфорилюванні в мітохондріях, синтезі АТФ в) послаблює синтез та дію серотоніну, гістаміну, ацетилхоліну 3. Структурна: входить до складу біомембран клітин

Причини гіповітамінозу: Пригнічення кишечної мікрофлори після вживання сульфаніламідів,антибіотиків; Порушення всмоктування в наслідок недостьої продукції жовчі або обтурації жовчовивідних шляхів, а також при хворобах печінки; Використання антивітамінів К - антикоагулянтів непрямої дії – дикумаринів; У немовлят – до появи N мікрофлори та геморагічний діатес АВІТАМІНОЗ (зустрічається рідко)

Пониження швидкості згортання крові, кровотечі; Схильність до самочинних, паренхіматозних капілярних, носових та внутрішніх крововиливів; У немовлят – численні підшкірні точкові крововиливи; Зменьшення швидкості синтезу АТФ; ОЗНАКИ НЕДОСТАТНОСТІ

АНТИВІТАМІНИ Застосовують для попередження утворення тромбів, пониження згортання крові – антикоагулянти: Пелентан Дикумарин Саліцилова кислота Аспірин Варфарін

Джерела: шпинат, коренеплоди, фрукти, синтезується мікрофлорою кишечника, тому дефіцит вітаміну К – явище рідкісне. Добова потреба: 200-300 мкг (до 1 мг) ЗАСТОСУВАННЯ Вітамін К1 і К3 – вікасол (синтетичний водорозчинний аналог) призначаються при станах, що супроводжуються гіпопротромбінемією і кровоточивістю. ХАРЧОВІ ДЖЕРЕЛА. ДОБОВА ПОТРЕБА

ВІТАМІНОПОДІБНІ РЕЧОВИНИ

ВІТАМІН F (Fаt) жир есенціальні поліненасичені жирні кислоти лінолева, ліноленова, арахідонова Значення: Структурне – є складовими ліпідів біомембран; Арахідонова кислота – попередник тканинних гормонів – ейкозаноїдів; Сприяють виведенню з організму холестерину; Ліпотропний фактор Харчові джерела: переважно олії.

КАРНІТИН Значення: !! Є Човником - транспортує ацили з цитоплазми в мітохондрії для окислення жирних кислот; Стимулює секреторну функцію підшлункової залози та сперматогенез. Джерела: м'ясні продукти Препарат: карнітину хлорид має анаболічну дію

Вітамін U - противиразковий фактор Значення: Донор метильних груп Посилює епітелізацію слизової оболонки шлунка і прискорює загоєння виразок (ulcus - виразка). Джерела: капуста, помідори, петрушка Препарат: хлорид-S-метилметіонінсульфонію при виразковій хворобі шлунку та 12-палої кишки

ХОЛІН (вітамін В4) Значення: Донор метильних груп для синтезу метіоніну, адреналіну, креатину, азотистих основ, ацетилхоліну Ліпотропний фактор для синтезу фосфатидилхоліну Препарат: холіну хлорид призначають при хворобах печінки, хронічному алкоголізмі, атеросклерозі

ОРОТОВА КИСЛОТА (вітамін В13) Значення: Проміжний продукт при синтезі піримідинових нуклеотидів Синтез нуклеїнових кислот, білків Джерела: молочні продукти, печінка, дріжджі Препарат: оротат калію - стимулятор росту дітей, - у постінфарктний період, - підсилення кровотворення

ПАНГАМОВА КИСЛОТА (вітамін В15) Значення: Донор метильних груп для синтезу ацетилхоліну, креатину, адреналіну, холіну, Ліпотропний фактор – запобігає жировому переродженню печінки; Детоксикант при отруєнні алкоголем, наркотиками, хлорорганічними сполуками; Препарат: Кальцієва сіль пангамової кислоти при жировій дистрофії печінки, атеросклерозі, гіпоксіях, інтоксикаціях

УБІХІНОН (КoQ) Значення: утворюється з мевалонової кислоти та Фен; входить до складу дихального ланцюга мітохондрій; Препарат “Убінон” як антиоксидант в комплексній терапії хворих на ішемічну хворобу серця  косметичних засобах

ІНОЗИТ (інозитол) шестиатомний циклічний спирт Значення: Структурне - багато у нервовій тканині ІТФ є вторинним месенджером Ліпотропна речовина Препарат: “Фітин” застосовується при м’язовій дистрофії, ураженнях нервової системи, як ліпотропний фактор

ЛІПОЄВА КИСЛОТА (вітамін N) Значення: Компонент мультиферментних комплексів Антиоксидант. Застосування: Ліпамід та Ліпоєва кислота використовуються при хворобах печінки, атеросклерозі, інтоксикаціях

Значення: Фактор росту мікроорганізмів. Входить до складу віт. В9 та сприяє синтезу азотистих основ НК та діленню клітин Застосування: Входить до складу антимікробних засобів. Компонент косметичних засобів. Похідні ПАБК (анестезин, новокаїн) - анестетики ПАРА-АМІНОБЕНЗОЙНА КИСЛОТА