Презентація на тему:
Вітамін В6

Вітамін В6

Вітамін B6 - загальна назва трьох речовин: піридоксина, піридоксаля, піридоксаміна, а також їх фосфатів, серед яких найважливішим є піридоксальфосфат. Піридоксин виконує роль коензиму, бере участь в обміні амінокислот, синтезі білка, обумовлює активність більше 60 різних ферментів. Вітамін В6

Піридоксин необхідний в процесі фосфорилювання, впливає на глікогенез та глікогеноліз у м’язах, відіграє важливу роль в імунологічних та кровотворних процесах: для утворення червоних та білих кров’яних тілець, клітин імунної системи. Крім того, він необхідний в процесах росту, розвитку та потрібен для нормального функціонування центральної та периферичної нервової системи. Властивості

Особливо багато вітаміну B6 його в зернових паростках, у волоських горіхах і фундуку, в шпинаті, картоплі, моркві, кольоровій і білокачанній капусті, помідорах, полуниці, черешні, апельсинах і лимонах. Джерела вітаміну В6

Також він міститься в м'ясних і молочних продуктах, рибі, яйцях, крупах і бобах. Вітамін B6 синтезується в організмі кишковою мікрофлорою. Джерела вітаміну В6

Відіграє важливу роль в обміні речовин; необхідний для нормального функціонування центральної і периферичної нервової системи; бере участь у синтезі нейромедіаторів, білків, ферментів, гемоглобіну, гістаміну; покращує використання ненасичених жирних кислот; сприяє перетворенню фолієвої кислоти в її активну форму. Функції вітаміну В6

- зміцнює імунну систему, збільшуючи кількість і якість антитіл; - запобігає появі набряків в ногах, на обличчі або в руках; знижує рівень холестерину і ліпідів в крові; покращує скоротливість міокарда; - нормалізує рівень цукру в крові; - знижує підвищений кров'яний тиск, нормалізує кровообіг та стимулює гемопоез; Функції вітаміну В6

- заспокоює нерви і створює гарний настрій; - блокує істеричні стани нервової системи (особливо в стані вагітності!), - запобігає депресії, дратівливості; - показаний при радикулітах, невритах, невралгіях; - зменшує спазми м'язів, судоми литкових м'язів, оніміння рук, неврити кінцівок. Функції вітаміну В6

- використовується як стимулятор в обміні речовин; - запобігає дерматитам, діатезам та іншим захворюванням шкіри; - покращує гостроту зору; - є натуральним сечогінним засобом; - відіграє важливу роль у підтримці балансу статевих гормонів. Функції вітаміну В6

Дорослим потрібно приблизно 2-3 мг, а для вагітних і жінок, що годують малят, ця норма трохи більше. При серцево-судинних захворюваннях, гіпоглікемії, інфекціях потреба в ньому також підвищується. Піридоксин не накопичується в організмі, тому повинен надходити з їжею постійно. Піридоксин швидко витрачається, а надходить його дуже мало. Добова потреба

Всмоктування піридоксину погіршується під час куріння і вживання алкоголю. Любителі м'яса потребують піридоксину більше. При діабеті своєчасне надходження вітаміну В6 може трохи знизити інсулінову залежність. Переробка зернових не залишає в них не тільки піридоксину, але і практично нічого корисного, тому варто їсти менше хліба і випічки з білої муки вищого ґатунку. Як зберегти вітамін В6

Руйнується вітамін В6 при тривалому зберіганні, консервації, смаженні та при приготуванні їжі у великій кількості води. Тому найкраще готувати овочі, а також м'ясо та рибу на пару, або запікати в духовці. Заморожування продуктів, їх зберігання на світлі теж руйнує піридоксин. Як зберегти вітамін В6

Наприклад, білки не засвоюються із-за нестачі цього вітаміну, тоді і розвиваються хронічні захворювання. Інший приклад: людина з'їдає багато тваринного білка, і тоді весь піридоксин повинен використовуватися для їх засвоєння. Піридоксин при цьому забирається з печінки, кишечника і клітин, а іншим органам і системам його не вистачає. Ознаки гіповітамінозу

У стресових ситуаціях витрачається весь піридоксин, який може перебувати в резерві - він буквально «тане», вимивається з клітин і тканин. Брак піридоксину порушує баланс натрію і калію в рідині, і в організмі починає накопичуватися вода. Так виникають набряки на ногах, руках, обличчі, і навіть великий живіт може бути наслідком нестачі вітаміну В6. Ознаки гіповітамінозу

Алергічні реакції у вигляді кропив'янки; - іноді може підвищуватися кислотність шлункового соку - дози від 200 до 5000 мг і більше можуть викликати відчуття оніміння і поколювання в області рук і ніг, а також втрату чутливості в цих областях. Ознаки гіпервітамінозу